Intolerance Checker
Tyramine
Tyramine : c'est quoi, comment ça se manifeste, et quels aliments surveiller.
Qu'est-ce que c'est ?
La tyramine est une amine biogène qui s'accumule dans les aliments affinés, fermentés ou mal conservés. Chez les personnes sensibles (notamment sous IMAO), elle provoque crises hypertensives, migraines, bouffées de chaleur et palpitations. Aliments riches : fromages affinés (parmesan, bleu), charcuterie (salami, jambon cru), aliments fermentés ou en saumure (choucroute, sauce soja), bière, vin rouge, fruits trop mûrs. Manger frais réduit drastiquement l'exposition.
Source: Shulman & Walker 1999, Cleveland Clinic Journal of Medicine
Aliments à éviter· 33
- Foie de boeuf→
- Bière→
- Fromage bleu→
- Brie→
- Camembert→
- Fromage cheddar→
- Foie de poulet→
- Chorizo→
- Saucisse sèche→
- Emmenthal→
- Fromage de soja→
- Fromage feta→
- Nuoc-mâm→
- Gorgonzola DOP→
- Fromage Gouda→
- Gruyère AOP→
- Fromage dur→
- Kimchi→
- Kombucha→
- Pâte de soja fermenté→
- Soja fermenté→
- Lard italien→
- Fromage parmigiano reggiano dop→
- Jambon de Parme→
- Raclette→
- Roquefort au lait cru de Brebis→
- Saucisson sec→
- Choucroute→
- Fromages au lait de brebis→
- Sauce soja allégée en sel→
- Tamari→
- Tempeh→
- Extrait de levure→
À consommer avec modération· 31
- Éthanol→
- Bière 0.0%→
- Farine d'amandes→
- Lard→
- Bananes→
- Bouillon de bœuf→
- Cube de bouillon déshydraté→
- Câprons→
- Chocolat→
- Liqueur de cacao→
- Grué de cacao→
- Café→
- Chocolat végétal→
- Chocolat noir→
- Fromage Fontina→
- Cornichons→
- Grana Padano AOP→
- Pamplemousse→
- Mozzarella râpée→
- Lait kefir→
- Boisson au pain fermenté→
- Cultures lactiques→
- Fromage sans lactose→
- Haché de bœuf→
+7 de plus
Faible teneur· 92
- Acide acétique→
- Amandes→
- Lait d’amande→
- Yaourt aux amandes→
- Artichauts→
- Fond d'artichaut→
- Avocat→
- Vinaigre de Modène→
- Langue de boeuf crue→
- Poivre→
- Thé noir→
- Vanille de Madagascar→
- Noix brésilienne→
- Miettes de pain→
- Noir PN→
- Brun FK→
- Brun HT→
- Mozzarella de bufflone campana→
+74 de plus
732 autres aliments ont été testés et ne présentent aucun risque pour cette intolérance. Explorer tous les aliments →
Questions fréquentes
Quels aliments éviter avec Tyramine ?
Les aliments riches en Tyramine incluent foie de boeuf, bière, fromage bleu, Brie, Camembert, fromage cheddar, foie de poulet, chorizo, et 25 autres.
Quels aliments sont modérés en Tyramine ?
Les aliments à teneur modérée en Tyramine incluent Éthanol, bière 0.0%, farine d'amandes, lard, bananes, Bouillon de bœuf.
Quels aliments sont pauvres en Tyramine ?
Les aliments pauvres en Tyramine incluent Acide acétique, amandes, Lait d’amande, Yaourt aux amandes, artichauts, fond d'artichaut. 732 autres aliments ont été testés sans Tyramine notable.
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