Intolerance Checker
Gluten
Gluten : c'est quoi, comment ça se manifeste, et quels aliments surveiller.
Qu'est-ce que c'est ?
Le gluten est le complexe protéique du blé, du seigle, de l'orge et de leurs croisements. Trois conditions distinctes le concernent : la maladie cœliaque (auto-immune, éviction stricte requise, diagnostic par biopsie), l'allergie au blé (IgE-médiée), et la sensibilité au gluten non cœliaque (SGNC, symptômes sans marqueurs cœliaques). Sources cachées : sauce soja, bière, malt, certaines sauces et assaisonnements, avoine sauf si certifiée sans gluten.
Source: Catassi et al. 2017, Nutrients
Aliments à éviter· 24
- Bière 0.0%→
- Orge→
- Bière→
- Miettes de pain→
- Boulgour→
- Couscous→
- Croissant→
- Semoule de blé dure→
- Kamut→
- Boisson au pain fermenté→
- Bière de malt→
- Vinaigre de malt→
- Pâtes alimentaires→
- Céréale de seigle→
- Farine de seigle→
- Sauce soja allégée en sel→
- Farine de blé d'épeautre→
- Vermicelle→
- Froment→
- Son de froment→
- Farine de froment→
- Gluten vital de blé→
- Amidon froment→
- Farine complète de froment→
Faible teneur· 64
- Liqueur aux œufs→
- Éthanol→
- Levures chimiques→
- Bouillon de bœuf→
- Fromage bleu→
- Cube de bouillon déshydraté→
- Brie→
- Sirop de riz complet→
- Bouillon de poulet→
- Pépites de chocolat→
- Chorizo→
- Flocons de maïs→
- Saucisse sèche→
- Chocolat végétal→
- Chocolat noir→
- Lait de poule→
- Fromage de soja→
- Nuoc-mâm→
+46 de plus
799 autres aliments ont été testés et ne présentent aucun risque pour cette intolérance. Explorer tous les aliments →
Questions fréquentes
Quels aliments éviter avec Gluten ?
Les aliments riches en Gluten incluent bière 0.0%, orge, bière, Miettes de pain, boulgour, couscous, Croissant, semoule de blé dure, et 16 autres.
Quels aliments sont pauvres en Gluten ?
Les aliments pauvres en Gluten incluent liqueur aux œufs, Éthanol, levures chimiques, Bouillon de bœuf, fromage bleu, Cube de bouillon déshydraté. 799 autres aliments ont été testés sans Gluten notable.
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