Câprons
Câprons contient des quantités modérées de Tyramine, Salicylate et Oxalates. On y trouve de faibles quantités de FODMAPs, Histamine, Oligosaccharides et Nickel. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- TyramineModérée
La tyramine se forme avec le temps et l'action bactérienne : pour ceux-ci, le levier est donc la fraîcheur et le procédé, pas l'aliment lui-même. Haché, fumé, saumuré, séché au soleil, prédécoupé ou longuement mijoté — tout cela signifie plus de surface, plus de stockage ou plus de contact bactérien. Achetés frais et consommés le jour même, la plupart n'ont rien de remarquable. Sources : EFSA Journal 2011 (tyramine dans les aliments fermentés) ; McCabe-Sellers et al., J Food Compos Anal 2006.
- SalicylateModérée
- OxalatesModérée
cette épice est riche en oxalates au poids, mais on l'utilise en général en très petite quantité, la dose d'oxalates reste donc faible sauf usage abondant. Le curcuma et la cardamome sont les épices les plus riches en oxalates.
- FODMAPsFaible
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Faible
- OligosaccharidesFaible
- NickelFaible
- LactoseAucune
- GlutenAucune
- FructoseAucune
- SorbitolAucune
- SaccharoseAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
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Questions fréquentes
Quelles intolérances concernent câprons ?
câprons est notable pour Tyramine, Salicylate, Oxalates, FODMAPs, Histamine, Oligosaccharides et Nickel.
câprons contient-il Tyramine ?
câprons contient des quantités modérées de Tyramine. La tyramine se forme avec le temps et l'action bactérienne : pour ceux-ci, le levier est donc la fraîcheur et le procédé, pas l'aliment lui-même. Haché, fumé, saumuré, séché au soleil, prédécoupé ou longuement mijoté — tout cela signifie plus de surface, plus de stockage ou plus de contact bactérien. Achetés frais et consommés le jour même, la plupart n'ont rien de remarquable. Sources : EFSA Journal 2011 (tyramine dans les aliments fermentés) ; McCabe-Sellers et al., J Food Compos Anal 2006.
câprons contient-il Salicylate ?
câprons contient des quantités modérées de Salicylate.
câprons contient-il Oxalates ?
câprons contient des quantités modérées de Oxalates. cette épice est riche en oxalates au poids, mais on l'utilise en général en très petite quantité, la dose d'oxalates reste donc faible sauf usage abondant. Le curcuma et la cardamome sont les épices les plus riches en oxalates.
câprons contient-il FODMAPs ?
câprons contient de faibles quantités de FODMAPs. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.