Bananes
Bananes est riche en Histamine. On y trouve aussi des quantités modérées de Tyramine. On y trouve de faibles quantités de Oxalates et Fructose. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Élevée
La banane contient peu d'histamine — c'est un libérateur, et elle apporte aussi d'autres amines biogènes qui entrent en compétition pour les mêmes enzymes. La maturité est le levier : une banane très mûre et tachetée pose bien plus problème qu'une ferme, car les amines s'accumulent au mûrissement.
- TyramineModérée
Ici les recommandations modernes corrigent un vieux mythe : la CHAIR de la banane est pauvre en tyramine et ne pose pas de problème — c'est la PEAU qui en est riche, d'où le fait que l'interdiction n'ait jamais eu de sens que pour les plats cuisinés avec la peau. Le cas à surveiller est la banane trop mûre et noircissante, car les amines s'accumulent au mûrissement. Sources : Gardner et al., J Clin Psychiatry 1996 ; McCabe-Sellers et al., J Food Compos Anal 2006.
- OxalatesFaible
- FructoseFaible
- SalicylateAucune
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseAucune
- OligosaccharidesAucune
- SorbitolAucune
- GlutenAucune
- NickelAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Note sur cet aliment
Histamine liberator.The riper the banana, the higher the tyramine and biogenic amine content, making it more problematic
Sensible au Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO) ? Vérifiez aussi ceux-ci
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- Clémentines→
Questions fréquentes
Quelles intolérances concernent bananes ?
bananes est notable pour Histamine, Tyramine, Oxalates et Fructose.
bananes contient-il Histamine ?
Oui — bananes est riche en Histamine. La banane contient peu d'histamine — c'est un libérateur, et elle apporte aussi d'autres amines biogènes qui entrent en compétition pour les mêmes enzymes. La maturité est le levier : une banane très mûre et tachetée pose bien plus problème qu'une ferme, car les amines s'accumulent au mûrissement.
bananes contient-il Tyramine ?
bananes contient des quantités modérées de Tyramine. Ici les recommandations modernes corrigent un vieux mythe : la CHAIR de la banane est pauvre en tyramine et ne pose pas de problème — c'est la PEAU qui en est riche, d'où le fait que l'interdiction n'ait jamais eu de sens que pour les plats cuisinés avec la peau. Le cas à surveiller est la banane trop mûre et noircissante, car les amines s'accumulent au mûrissement. Sources : Gardner et al., J Clin Psychiatry 1996 ; McCabe-Sellers et al., J Food Compos Anal 2006.
bananes contient-il Oxalates ?
bananes contient de faibles quantités de Oxalates.
bananes contient-il Fructose ?
bananes contient de faibles quantités de Fructose. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.