Café
Café contient des quantités modérées de Histamine, Tyramine et Salicylate. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Modérée
Ni l'un ni l'autre ne contient d'histamine notable ; ils figurent sur la liste parce que la caféine et les polyphénols du thé ralentiraient la DAO — ils réduisent donc votre marge plutôt qu'ils n'ajoutent à la charge. Les preuves sont plus minces que pour l'alcool : à tester sur vous-même plutôt qu'à supprimer par principe.
- TyramineModérée
C'est une entrée faible, et autant le dire : chocolat, cacao, fruits à coque, agrumes et café figurent sur les anciennes listes IMAO, mais les revues modernes ont trouvé leur teneur en tyramine trop basse pour compter aux portions normales — l'effet du chocolat, s'il existe, est attribué à la phényléthylamine, pas à la tyramine. Ils ont été retirés de la liste stricte il y a des décennies. Testez plutôt que d'éviter par principe. Sources : Gardner et al., J Clin Psychiatry 1996 (la revue qui a resserré le régime IMAO) ; McCabe-Sellers et al., J Food Compos Anal 2006.
- SalicylateModérée
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseAucune
- OligosaccharidesAucune
- SorbitolAucune
- FructoseAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenNon
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Sensible au Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO) ? Vérifiez aussi ceux-ci
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Questions fréquentes
Quelles intolérances concernent café ?
café est notable pour Histamine, Tyramine et Salicylate.
café contient-il Histamine ?
café contient des quantités modérées de Histamine. Ni l'un ni l'autre ne contient d'histamine notable ; ils figurent sur la liste parce que la caféine et les polyphénols du thé ralentiraient la DAO — ils réduisent donc votre marge plutôt qu'ils n'ajoutent à la charge. Les preuves sont plus minces que pour l'alcool : à tester sur vous-même plutôt qu'à supprimer par principe.
café contient-il Tyramine ?
café contient des quantités modérées de Tyramine. C'est une entrée faible, et autant le dire : chocolat, cacao, fruits à coque, agrumes et café figurent sur les anciennes listes IMAO, mais les revues modernes ont trouvé leur teneur en tyramine trop basse pour compter aux portions normales — l'effet du chocolat, s'il existe, est attribué à la phényléthylamine, pas à la tyramine. Ils ont été retirés de la liste stricte il y a des décennies. Testez plutôt que d'éviter par principe. Sources : Gardner et al., J Clin Psychiatry 1996 (la revue qui a resserré le régime IMAO) ; McCabe-Sellers et al., J Food Compos Anal 2006.
café contient-il Salicylate ?
café contient des quantités modérées de Salicylate. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.