Laitue mélangée
Laitue mélangée contient des quantités modérées de Histamine et Tyramine. On y trouve de faibles quantités de Salicylate. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Modérée
C'est la salade en sachet qui pose problème, pas la laitue : des feuilles coupées, lavées et scellées depuis plusieurs jours accumulent des amines. Une salade entière que vous coupez vous-même est un tout autre aliment.
- TyramineModérée
La tyramine se forme avec le temps et l'action bactérienne : pour ceux-ci, le levier est donc la fraîcheur et le procédé, pas l'aliment lui-même. Haché, fumé, saumuré, séché au soleil, prédécoupé ou longuement mijoté — tout cela signifie plus de surface, plus de stockage ou plus de contact bactérien. Achetés frais et consommés le jour même, la plupart n'ont rien de remarquable. Sources : EFSA Journal 2011 (tyramine dans les aliments fermentés) ; McCabe-Sellers et al., J Food Compos Anal 2006.
- SalicylateFaible
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseAucune
- OligosaccharidesAucune
- SorbitolAucune
- FructoseAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Note sur cet aliment
Mixed lettuce may contain histamine and tyramine due to bacterial activity during storage and processing, which leads to the formation of these biogenic amines.
Sensible au Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO) ? Vérifiez aussi ceux-ci
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Questions fréquentes
Quelles intolérances concernent laitue mélangée ?
laitue mélangée est notable pour Histamine, Tyramine et Salicylate.
laitue mélangée contient-il Histamine ?
laitue mélangée contient des quantités modérées de Histamine. C'est la salade en sachet qui pose problème, pas la laitue : des feuilles coupées, lavées et scellées depuis plusieurs jours accumulent des amines. Une salade entière que vous coupez vous-même est un tout autre aliment.
laitue mélangée contient-il Tyramine ?
laitue mélangée contient des quantités modérées de Tyramine. La tyramine se forme avec le temps et l'action bactérienne : pour ceux-ci, le levier est donc la fraîcheur et le procédé, pas l'aliment lui-même. Haché, fumé, saumuré, séché au soleil, prédécoupé ou longuement mijoté — tout cela signifie plus de surface, plus de stockage ou plus de contact bactérien. Achetés frais et consommés le jour même, la plupart n'ont rien de remarquable. Sources : EFSA Journal 2011 (tyramine dans les aliments fermentés) ; McCabe-Sellers et al., J Food Compos Anal 2006.
laitue mélangée contient-il Salicylate ?
laitue mélangée contient de faibles quantités de Salicylate. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.