Laitue mélangée
Laitue mélangée : teneur modérée en histamine et tyramine ; faible teneur en salicylate. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Modérée
C'est la salade en sachet qui pose problème, pas la laitue : des feuilles coupées, lavées et scellées depuis plusieurs jours accumulent des amines. Une salade entière que vous coupez vous-même est un tout autre aliment.
- TyramineModérée
La laitue mélangée en sachet, ce sont des feuilles coupées gardées plusieurs jours sous atmosphère close, et couper une feuille déclenche le compte à rebours : les surfaces coupées sont là où poussent les bactéries qui construisent la tyramine. Une laitue entière défaite à la maison n'est pas le même aliment que la même laitue lavée, coupée et ensachée il y a une semaine.
Sources· 2
- EFSA Journal 2011
- McCabe-Sellers et al., J Food Compos Anal 2006
- SalicylateFaible
Le salicylate d'un sachet de laitue mélangée dépend entièrement de son contenu : les laitues pâles sont basses, mais les mélanges contenant roquette, cresson ou radicchio font remonter l'ensemble.
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- FructoseFODMAPsAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Note sur cet aliment
La salade mélangée peut contenir de l'histamine et de la tyramine en raison de l'activité bactérienne pendant le stockage et la transformation, qui entraîne la formation de ces amines biogènes.
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Questions fréquentes
Laitue mélangée : quelles intolérances ?
Intolérances notables : histamine, tyramine et salicylate. Aucune trace : saccharose, FODMAPs, lactose, oligosaccharides, sorbitol, fructose, nickel, oxalates et gluten.
Laitue mélangée : quelle teneur en histamine ?
Teneur modérée en histamine. C'est la salade en sachet qui pose problème, pas la laitue : des feuilles coupées, lavées et scellées depuis plusieurs jours accumulent des amines. Une salade entière que vous coupez vous-même est un tout autre aliment.
Laitue mélangée : quelle teneur en tyramine ?
Teneur modérée en tyramine. La laitue mélangée en sachet, ce sont des feuilles coupées gardées plusieurs jours sous atmosphère close, et couper une feuille déclenche le compte à rebours : les surfaces coupées sont là où poussent les bactéries qui construisent la tyramine. Une laitue entière défaite à la maison n'est pas le même aliment que la même laitue lavée, coupée et ensachée il y a une semaine.
Laitue mélangée : quelle teneur en salicylate ?
Faible teneur en salicylate. Le salicylate d'un sachet de laitue mélangée dépend entièrement de son contenu : les laitues pâles sont basses, mais les mélanges contenant roquette, cresson ou radicchio font remonter l'ensemble. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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