Sauce soja allégée en sel
Sauce soja allégée en sel est riche en Tyramine et Gluten. On y trouve aussi des quantités modérées de Histamine et Salicylate. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- TyramineÉlevée
Les produits fermentés à base de soja et de poisson sont parmi les plus riches en tyramine qui soient : ce sont des protéines fermentées volontairement, pendant des mois — exactement la condition qui produit la tyramine. Sauce soja et sauce de poisson s'utilisent en petits volumes mais sont très concentrées. Sources : EFSA Journal 2011 (tyramine et histamine dans les aliments fermentés) ; McCabe-Sellers et al., J Food Compos Anal 2006.
- GlutenContient
la sauce soja classique est brassée avec du blé et contient du gluten. Choisissez du tamari étiqueté sans gluten comme alternative sûre.
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Modérée
la fermentation produit de grandes quantités d'histamine, les aliments fermentés sont donc riches en histamine même s'ils paraissent frais. Il n'existe pas de version pauvre en histamine d'un produit fermenté.
- SalicylateModérée
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseAucune
- OligosaccharidesAucune
- SorbitolAucune
- FructoseAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Sensible au Tyramine ? Vérifiez aussi ceux-ci
Plus dans autre
- Beurre de noix de coco→
- Beurre de soja→
- Blanc d'œuf→
- Bouillon de bœuf→
- Bouillon de légumes→
- Bouillon de poulet→
- Cacao→
- Chocolat→
- Chocolat au lait→
- Chocolat blanc→
- Chocolat noir→
- Chocolat végétal→
Questions fréquentes
Quelles intolérances concernent sauce soja allégée en sel ?
sauce soja allégée en sel est notable pour Tyramine, Gluten, Histamine et Salicylate.
sauce soja allégée en sel contient-il Tyramine ?
Oui — sauce soja allégée en sel est riche en Tyramine. Les produits fermentés à base de soja et de poisson sont parmi les plus riches en tyramine qui soient : ce sont des protéines fermentées volontairement, pendant des mois — exactement la condition qui produit la tyramine. Sauce soja et sauce de poisson s'utilisent en petits volumes mais sont très concentrées. Sources : EFSA Journal 2011 (tyramine et histamine dans les aliments fermentés) ; McCabe-Sellers et al., J Food Compos Anal 2006.
sauce soja allégée en sel contient-il Gluten ?
Oui — sauce soja allégée en sel est riche en Gluten. la sauce soja classique est brassée avec du blé et contient du gluten. Choisissez du tamari étiqueté sans gluten comme alternative sûre.
sauce soja allégée en sel contient-il Histamine ?
sauce soja allégée en sel contient des quantités modérées de Histamine. la fermentation produit de grandes quantités d'histamine, les aliments fermentés sont donc riches en histamine même s'ils paraissent frais. Il n'existe pas de version pauvre en histamine d'un produit fermenté.
sauce soja allégée en sel contient-il Salicylate ?
sauce soja allégée en sel contient des quantités modérées de Salicylate. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.