Bière
Bière est riche en Histamine, Tyramine et Gluten. On y trouve aussi des quantités modérées de Salicylate. On y trouve de faibles quantités de Nickel. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Élevée
les boissons alcoolisées contiennent de l'histamine et bloquent aussi la DAO, l'enzyme qui dégrade l'histamine, si bien qu'une petite quantité peut amplifier les symptômes. Les boissons fermentées et vieillies comme le vin et la bière sont les plus riches en histamine.
- TyramineÉlevée
La bière pression et non pasteurisée est la boisson qui compte ici — la levure vivante continue de produire de la tyramine dans le fût, ce qui explique que la pression puisse être bien au-dessus de la bouteille. La bière sans alcool est brassée et fermentée elle aussi : elle n'est donc pas exemptée, ni le kombucha. Les recommandations IMAO ciblent spécifiquement la bière pression, pas l'alcool en général. Sources : Gardner et al., J Clin Psychiatry 1996 ; EFSA Journal 2011.
- GlutenContient
ceci contient du gluten issu de l'orge et du malt. Même une bière sans alcool ou à faible teneur en alcool contient du gluten sauf mention « sans gluten ».
- SalicylateModérée
- NickelFaible
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseAucune
- OligosaccharidesAucune
- SorbitolAucune
- FructoseAucune
- OxalatesAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
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Questions fréquentes
Quelles intolérances concernent bière ?
bière est notable pour Histamine, Tyramine, Gluten, Salicylate et Nickel.
bière contient-il Histamine ?
Oui — bière est riche en Histamine. les boissons alcoolisées contiennent de l'histamine et bloquent aussi la DAO, l'enzyme qui dégrade l'histamine, si bien qu'une petite quantité peut amplifier les symptômes. Les boissons fermentées et vieillies comme le vin et la bière sont les plus riches en histamine.
bière contient-il Tyramine ?
Oui — bière est riche en Tyramine. La bière pression et non pasteurisée est la boisson qui compte ici — la levure vivante continue de produire de la tyramine dans le fût, ce qui explique que la pression puisse être bien au-dessus de la bouteille. La bière sans alcool est brassée et fermentée elle aussi : elle n'est donc pas exemptée, ni le kombucha. Les recommandations IMAO ciblent spécifiquement la bière pression, pas l'alcool en général. Sources : Gardner et al., J Clin Psychiatry 1996 ; EFSA Journal 2011.
bière contient-il Gluten ?
Oui — bière est riche en Gluten. ceci contient du gluten issu de l'orge et du malt. Même une bière sans alcool ou à faible teneur en alcool contient du gluten sauf mention « sans gluten ».
bière contient-il Salicylate ?
bière contient des quantités modérées de Salicylate. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.