Bouillon de poulet

Bouillon de poulet est notable pour FODMAPs, Histamine, Oligosaccharides, Gluten, Tyramine et Salicylate.

Bouillon de poulet contient des quantités modérées de FODMAPs. les bouillons et cubes sont généralement riches en FODMAP car ils contiennent de l'oignon et de l'ail. Choisissez un bouillon sans oignon ni ail, ou utilisez de l'huile infusée à l'ail, pour rester pauvre en FODMAP.

Bouillon de poulet contient des quantités modérées de Histamine. La cuisson longue extrait les amines des os et de la viande, puis les concentre à mesure que le liquide réduit — et les cubes y ajoutent extrait de levure et glutamates. Un bouillon rapide et frais n'a rien à voir avec un fond mijoté des heures ou avec un cube.

Bouillon de poulet contient des quantités modérées de Oligosaccharides.

Bouillon de poulet contient de faibles quantités de Gluten. les bouillons et cubes peuvent contenir de la farine de blé ou du malt d'orge comme épaississant ou arôme, ils ne sont donc pas forcément sans gluten. Choisissez un bouillon étiqueté sans gluten. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.