Intolerance Checker
Gluten
Gluten: qué es, cómo se manifiesta y qué alimentos vigilar.
¿Qué es?
El gluten es el complejo proteico del trigo, centeno, cebada y sus cruces. Tres condiciones distintas lo involucran: enfermedad celíaca (autoinmune, evicción estricta requerida, diagnóstico por biopsia), alergia al trigo (mediada por IgE) y sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC, síntomas sin marcadores celíacos). Fuentes ocultas: salsa de soja, cerveza, malta, algunas salsas y condimentos, avena salvo certificada sin gluten.
Fuente: Catassi et al. 2017, Nutrients
Alimentos a evitar· 24
- Cerveza 0.0%→
- Cebada→
- Cerveza→
- Migas de pan→
- Trigo partido→
- Alcuzcuz→
- Medialuna→
- Sémola de trigo candeal→
- Trigo de Jorasán Kamut→
- Kvas→
- Cerveza de malta→
- Vinagre de malta→
- Macarrones→
- Cereal de centeno→
- Harina de centeno→
- Salsa de soja baja en sodio→
- Harina gruesa de espelta→
- Vermicelli→
- Trigo→
- Salvado de trigo→
- Harina de trigo blando→
- Gluten vital de trigo→
- Almidón trigo→
- Harina integral de trigo→
Bajo contenido· 64
- Licor de huevo→
- Etanol→
- Polvos de hornear→
- Caldo de res→
- Queso azul→
- Pastilla de caldo→
- Queso brie→
- Sirope de arroz→
- Caldo de pollo→
- Pepitas de chocolate→
- Chorizo extra→
- Hojuelas de maíz→
- Embutido curado→
- Chocolate vegano→
- Chocolate amargo→
- Ponche de huevo→
- Tofu fermentado→
- Salsa de pescado→
+46 más
799 alimentos más han sido evaluados y no suponen ningún riesgo para esta intolerancia. Explorar todos los alimentos →
Preguntas frecuentes
¿Qué alimentos evitar con Gluten?
Los alimentos ricos en Gluten incluyen cerveza 0.0%, cebada, cerveza, Migas de pan, trigo partido, alcuzcuz, Medialuna, sémola de trigo candeal, y 16 más.
¿Qué alimentos son bajos en Gluten?
Los alimentos bajos en Gluten incluyen licor de huevo, Etanol, polvos de hornear, Caldo de res, queso azul, Pastilla de caldo. 799 alimentos más se analizaron sin Gluten significativo.
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