Scarole
Autres noms escarole
Scarole : faible teneur en salicylate. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- SalicylateFaible
L'endive mesure 3,8 mg de salicylate par kilo, et le relevé la compte parmi les aliments dont il documente la teneur pour la première fois. La quantité est petite : 0,15 mg pour une portion de 40 g.
Sources· 1
- Malakar S, Gibson PR, Barrett JS & Muir JG, J Food Compos Anal 57 (2017), 31-39 - acide salicylique mesuré par GC-MS dans 112 aliments courants, rapporté par portion comme au kilogramme
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Aucune
- TyramineAucune
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- FructoseFODMAPsAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
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Questions fréquentes
Scarole : quelles intolérances ?
Intolérances notables : salicylate. Aucune trace : histamine, tyramine, saccharose, FODMAPs, lactose, oligosaccharides, sorbitol, fructose, nickel, oxalates et gluten.
Scarole : quelle teneur en salicylate ?
Faible teneur en salicylate. L'endive mesure 3,8 mg de salicylate par kilo, et le relevé la compte parmi les aliments dont il documente la teneur pour la première fois. La quantité est petite : 0,15 mg pour une portion de 40 g. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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