Aneth
Autres noms dill weed, fresh dill
Aneth : faible teneur en histamine et salicylate. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Faible
L'aneth ne contient pas d'histamine. Employé cru avec le poisson et dans les bocaux de conserve : c'est la saumure qu'il faut surveiller, pas l'aneth, qui est de l'eau et de la fibre plutôt que de la protéine. Les herbes font partie du peu qu'on peut employer librement sur cet axe, et ce que SIGHI publie pour elles est une note de compatibilité et non une teneur.
Sources· 1
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, liste de compatibilité alimentaire, pour l'entrée, sa note et ses lettres
- SalicylateFaible
L'aneth frais est bas en salicylate ; l'aneth séché et la graine d'aneth sont tous deux bien plus élevés. La graine en particulier est une épice concentrée, pas une herbe.
- TyramineAucune
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- FructoseFODMAPsAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenNon
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Sensible au Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO) ? Vérifiez aussi ceux-ci
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Chlorure de sodium
Ciboulette
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Curcuma
Questions fréquentes
Aneth : quelles intolérances ?
Intolérances notables : histamine et salicylate. Aucune trace : tyramine, saccharose, FODMAPs, lactose, oligosaccharides, sorbitol, fructose, nickel, oxalates et gluten.
Aneth : quelle teneur en histamine ?
Faible teneur en histamine. L'aneth ne contient pas d'histamine. Employé cru avec le poisson et dans les bocaux de conserve : c'est la saumure qu'il faut surveiller, pas l'aneth, qui est de l'eau et de la fibre plutôt que de la protéine. Les herbes font partie du peu qu'on peut employer librement sur cet axe, et ce que SIGHI publie pour elles est une note de compatibilité et non une teneur.
Aneth : quelle teneur en salicylate ?
Faible teneur en salicylate. L'aneth frais est bas en salicylate ; l'aneth séché et la graine d'aneth sont tous deux bien plus élevés. La graine en particulier est une épice concentrée, pas une herbe. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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