Alcool benzylique
Autres noms E1519
Alcool benzylique : riche en histamine et salicylate. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Élevée
L'alcool benzylique (E1519) figure ici pour ce qu'il devient plutôt que pour ce qu'il est : l'organisme l'oxyde en acide benzoïque, et il finit donc en E210. Il arrive surtout comme support d'arômes plutôt que comme conservateur en propre, à des doses plus faibles que les benzoates eux-mêmes. L'alcool benzylique ne porte pas d'histamine. Il figure ici parce qu'il devient de l'acide benzoïque, et les benzoates sont sur toutes les listes d'éviction des pseudo-allergènes.
Sources· 3
- Zuberbier et al., recommandation EAACI/GA2LEN/EDF/WAO sur l'urticaire
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- EFSA re-evaluation of benzoates, 2016
- SalicylateÉlevée
L'alcool benzylique est métabolisé en acide benzoïque dans l'organisme : c'est pourquoi il figure avec les salicylates — le déclencheur est ce qu'il devient, pas ce qu'il est sur l'étiquette.
Sources· 1
- Baenkler H-W., Dtsch Arztebl Int 105:8 (2008) 137-142, l'intolérance aux salicylates — mécanisme, spectre clinique, diagnostic et traitement
- TyramineAucune
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- FructoseFODMAPsAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenNon
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Sensible au Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO) ? Vérifiez aussi ceux-ci
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- Acétate de potassium
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- Acide acétique
- Acide adipique
- Acide alginique
- Acide ascorbique
- Acide benzoïque
- Acide borique
- Acide chlorhydrique
- Acide cholique
Questions fréquentes
Alcool benzylique : quelles intolérances ?
Intolérances notables : histamine et salicylate. Aucune trace : tyramine, saccharose, FODMAPs, lactose, oligosaccharides, sorbitol, fructose, nickel, oxalates et gluten.
Alcool benzylique : quelle teneur en histamine ?
Teneur élevée en histamine. L'alcool benzylique (E1519) figure ici pour ce qu'il devient plutôt que pour ce qu'il est : l'organisme l'oxyde en acide benzoïque, et il finit donc en E210. Il arrive surtout comme support d'arômes plutôt que comme conservateur en propre, à des doses plus faibles que les benzoates eux-mêmes. L'alcool benzylique ne porte pas d'histamine. Il figure ici parce qu'il devient de l'acide benzoïque, et les benzoates sont sur toutes les listes d'éviction des pseudo-allergènes.
Alcool benzylique : quelle teneur en salicylate ?
Teneur élevée en salicylate. L'alcool benzylique est métabolisé en acide benzoïque dans l'organisme : c'est pourquoi il figure avec les salicylates — le déclencheur est ce qu'il devient, pas ce qu'il est sur l'étiquette. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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