Gélatine de porc
Gélatine de porc : faible teneur en histamine. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Faible
La gélatine de porc est du collagène cuit et purifié : le procédé retire les acides aminés libres avec le reste, si bien qu'il ne reste rien sur quoi les bactéries à histamine puissent travailler. C'est l'une des rares protéines animales réellement inertes ici.
Sources· 1
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, liste de compatibilité alimentaire, pour l'entrée, sa note et ses lettres
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- FructoseFODMAPsAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenNon
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Sensible au Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO) ? Vérifiez aussi ceux-ci
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Questions fréquentes
Gélatine de porc : quelles intolérances ?
Intolérances notables : histamine. Aucune trace : tyramine, salicylate, saccharose, FODMAPs, lactose, oligosaccharides, sorbitol, fructose, nickel, oxalates et gluten.
Gélatine de porc : quelle teneur en histamine ?
Faible teneur en histamine. La gélatine de porc est du collagène cuit et purifié : le procédé retire les acides aminés libres avec le reste, si bien qu'il ne reste rien sur quoi les bactéries à histamine puissent travailler. C'est l'une des rares protéines animales réellement inertes ici. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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