Crème d'avoine
Autres noms Crème d'avoine, Plant-based oat cream
Crème d'avoine : faible teneur en FODMAPs, gluten, oligosaccharides, saccharose, nickel et oxalates. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- FODMAPsFaible
La creme d'avoine repose sur un ingredient dilue ou employe en petite quantite, et c'est la portion qui le maintient bas. Les seuils FODMAP se mesurent en portions et non en concentrations : une cuillerée d'un ingrédient modéré et un bol d'un ingrédient bas peuvent tomber au même endroit, et c'est ainsi qu'un même oléagineux est élevé entier et bas en pâte. L'avoine a mesuré 0,11 g de fructanes par portion dans ce relevé de 55, bas mais non nul, et la crème d'avoine est de l'avoine avec de l'eau et de la matière grasse : le fructane suit.
Sources· 1
- Biesiekierski J et al., J Hum Nutr Diet 24 (2011) 154-176, fructanes et galacto-oligosaccharides par portion telle que consommée
- GlutenPossible
La crème d'avoine est un lait d'avoine additionné de gras : elle hérite donc exactement de la question de l'avoine — et elle se vend comme crème culinaire sans lait, ce qui la fait entrer dans des cuisines qui évitent une chose et ne vérifient peut-être pas l'autre. La certification répond à la contamination et non au reste : les deux associations disent que l'avoine non contaminée convient à la PLUPART des cœliaques et non à tous, car une minorité réagit à l'avénine elle-même.
Sources· 3
- AFDIAG (France) — les trois céréales interdites (blé, orge, seigle et leurs hybrides) et l'avoine non contaminée « consommable par presque tous les cœliaques »
- Coeliac UK — « Oats can be eaten by most people with coeliac disease but only if they're marked as ‘gluten free’ »
- Règlement d'exécution (UE) n° 828/2014, qui fixe les conditions de l'avoine dans les denrées sans gluten
- OligosaccharidesFODMAPsFaible
La crème d'avoine porte la petite fraction de fructanes de l'avoine, diluée dans de l'eau et du gras. Un filet dans une sauce reste dans ce niveau ; les produits à l'avoine varient selon la part réelle d'avoine, et une crème n'en est majoritairement pas.
- SaccharoseFaible
La crème d'avoine est pauvre en saccharose pour une raison de recette plus que d'ingrédient. Comme pour tout produit transformé sur cet axe, c'est la recette qui tranche : une version non sucrée et une version sucrée sont ici deux aliments différents.
- NickelFaible
La crème d'avoine est une boisson à l'avoine épaissie à l'huile. L'avoine est une céréale riche en nickel, mais il s'agit de nouveau de la boisson : diluée, puis diluée encore par la matière grasse.
Sources· 1
- Cabrera-Vique C. et al., Sci Total Environ 409 (2011) 1584-1588, nickel dans les plats préparés et la restauration rapide, et sa fraction dialysable
- OxalatesFaible
La crème d'avoine est une boisson d'avoine épaissie d'huile : l'avoine est moulue et filtrée avant même d'y entrer, et le son reste dans le filtre. La dilution et le filtrage retirent l'oxalate.
Sources· 1
- Noonan S.C. & Savage G.P., Asia Pac J Clin Nutr 8:1 (1999) 64-74, teneur en oxalate des aliments et son effet chez l'homme
- LactoseFODMAPsAucune
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Aucune
- FructoseFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
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Questions fréquentes
Crème d'avoine : quelles intolérances ?
Intolérances notables : FODMAPs, gluten, oligosaccharides, saccharose, nickel et oxalates. Aucune trace : lactose, histamine, fructose, sorbitol, tyramine et salicylate.
Crème d'avoine : quelle teneur en FODMAPs ?
Faible teneur en FODMAPs. La creme d'avoine repose sur un ingredient dilue ou employe en petite quantite, et c'est la portion qui le maintient bas. Les seuils FODMAP se mesurent en portions et non en concentrations : une cuillerée d'un ingrédient modéré et un bol d'un ingrédient bas peuvent tomber au même endroit, et c'est ainsi qu'un même oléagineux est élevé entier et bas en pâte. L'avoine a mesuré 0,11 g de fructanes par portion dans ce relevé de 55, bas mais non nul, et la crème d'avoine est de l'avoine avec de l'eau et de la matière grasse : le fructane suit.
Crème d'avoine : quelle teneur en gluten ?
Faible teneur en gluten. La crème d'avoine est un lait d'avoine additionné de gras : elle hérite donc exactement de la question de l'avoine — et elle se vend comme crème culinaire sans lait, ce qui la fait entrer dans des cuisines qui évitent une chose et ne vérifient peut-être pas l'autre. La certification répond à la contamination et non au reste : les deux associations disent que l'avoine non contaminée convient à la PLUPART des cœliaques et non à tous, car une minorité réagit à l'avénine elle-même.
Crème d'avoine : quelle teneur en oligosaccharides ?
Faible teneur en oligosaccharides. La crème d'avoine porte la petite fraction de fructanes de l'avoine, diluée dans de l'eau et du gras. Un filet dans une sauce reste dans ce niveau ; les produits à l'avoine varient selon la part réelle d'avoine, et une crème n'en est majoritairement pas.
Crème d'avoine : quelle teneur en saccharose ?
Faible teneur en saccharose. La crème d'avoine est pauvre en saccharose pour une raison de recette plus que d'ingrédient. Comme pour tout produit transformé sur cet axe, c'est la recette qui tranche : une version non sucrée et une version sucrée sont ici deux aliments différents. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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