Aronie

Intolérances notables : FODMAPs, sorbitol, salicylate, fructose et oxalates. Aucune trace : lactose, histamine, gluten, oligosaccharides, saccharose, tyramine et nickel.

Teneur modérée en FODMAPs. L'aronia se place au-dessus des baies basses à cause de son sorbitol, qui est un polyol et compte sur cet axe quoi que fasse le fructose. Il se mange séché ou en jus plus souvent que frais, et les deux concentrent.

Teneur modérée en sorbitol. L'aronia porte du sorbitol, et c'est ce qui le sépare de la plupart des baies : Mikulic-Petkovsek a trouvé le polyol dans trois espèces de baies sur vingt-cinq, et celle-ci en fait partie. Aucun chiffre par espèce n'est publié : ce niveau est un placement et non une mesure.

Teneur modérée en salicylate. L'aronia est placé avec les autres baies pour le salicylate, qui sont à modéré. Aucun dosage ne couvre l'aronia lui-même ; ce qu'on peut en dire vient des baies qui ont été mesurées.

Faible teneur en fructose. Le glucose et le fructose sont les sucres dominants de l'aronia, comme des baies en général, et aucun des deux n'est en excès de l'autre — c'est ce que compte cet axe. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.