Ail
Ail est riche en FODMAPs et Oligosaccharides. On y trouve de faibles quantités de Histamine. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- FODMAPsÉlevée
l'oignon et l'ail sont les sources les plus riches en fructanes et restent très FODMAP même en petite quantité, et la cuisson n'élimine pas ces fructanes solubles dans l'eau. L'huile infusée à l'ail ou à l'oignon garde le goût tout en restant pauvre en FODMAP, car les fructanes ne passent pas dans l'huile.
- OligosaccharidesÉlevée
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Faible
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- SaccharoseAucune
- LactoseAucune
- SorbitolAucune
- FructoseAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Sensible au FODMAPs ? Vérifiez aussi ceux-ci
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- Cran de Bretagne→
- Feuilles de fenugrec→
Questions fréquentes
Quelles intolérances concernent ail ?
ail est notable pour FODMAPs, Oligosaccharides et Histamine.
ail contient-il FODMAPs ?
Oui — ail est riche en FODMAPs. l'oignon et l'ail sont les sources les plus riches en fructanes et restent très FODMAP même en petite quantité, et la cuisson n'élimine pas ces fructanes solubles dans l'eau. L'huile infusée à l'ail ou à l'oignon garde le goût tout en restant pauvre en FODMAP, car les fructanes ne passent pas dans l'huile.
ail contient-il Oligosaccharides ?
Oui — ail est riche en Oligosaccharides.
ail contient-il Histamine ?
ail contient de faibles quantités de Histamine. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.