Mandarine
Autres noms mandarine, mandarin orange
Mandarine : teneur modérée en histamine ; faible teneur en tyramine. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Modérée
La mandarine est le parent de la clémentine et répond pareil — libératrice, pauvre en histamine elle-même, mangée par plusieurs. Les quartiers en conserve sont une autre question : ils sont pelés à la soude, conditionnés au sirop, et ont passé des mois en boîte. Les listes d'éviction classent les agrumes en libérateurs, mais la revue actuelle attribue leurs symptômes à leurs autres amines — la putrescine au premier rang — qui concurrencent l'enzyme qui dégrade l'histamine.
Sources· 3
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- Zuberbier et al., recommandation EAACI/GA2LEN sur l'urticaire
- Comas-Basté O. et al., Biomolecules 10:1181 (2020), section 5.4.1, qui attribue les symptômes des agrumes à leurs autres amines, la putrescine avant tout, en compétition pour la DAO
- TyramineFaible
La mandarine est pauvre en tyramine, même si les agrumes portent des amines adrénergiques apparentées — l'orange amère en particulier a été étudiée pour sa synéphrine. Les agrumes doux comme celui-ci n'ont pas le même profil.
Sources· 1
- Sen N.P., Journal of Food Science 34 (1969) 22-26, teneur en tyramine aliment par aliment
- SalicylateAucune
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- FructoseFODMAPsAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
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Questions fréquentes
Mandarine : quelles intolérances ?
Intolérances notables : histamine et tyramine. Aucune trace : salicylate, saccharose, FODMAPs, lactose, oligosaccharides, sorbitol, fructose, nickel, oxalates et gluten.
Mandarine : quelle teneur en histamine ?
Teneur modérée en histamine. La mandarine est le parent de la clémentine et répond pareil — libératrice, pauvre en histamine elle-même, mangée par plusieurs. Les quartiers en conserve sont une autre question : ils sont pelés à la soude, conditionnés au sirop, et ont passé des mois en boîte. Les listes d'éviction classent les agrumes en libérateurs, mais la revue actuelle attribue leurs symptômes à leurs autres amines — la putrescine au premier rang — qui concurrencent l'enzyme qui dégrade l'histamine.
Mandarine : quelle teneur en tyramine ?
Faible teneur en tyramine. La mandarine est pauvre en tyramine, même si les agrumes portent des amines adrénergiques apparentées — l'orange amère en particulier a été étudiée pour sa synéphrine. Les agrumes doux comme celui-ci n'ont pas le même profil. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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