Aubergine
Aubergine est riche en Histamine et Oxalates. On y trouve aussi des quantités modérées de Salicylate. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Élevée
cet aliment est naturellement riche en histamine, et sa teneur en histamine grimpe vite en mûrissant ou une fois coupé et oxydé. Consommez-le légèrement pas mûr et ne gardez jamais les restes coupés, qui prennent vite de l'histamine.
- OxalatesÉlevée
ce légume est riche en oxalates, mais le faire bouillir et jeter l'eau de cuisson en élimine une grande partie. Le consommer avec une source de calcium réduit encore l'absorption des oxalates.
- SalicylateModérée
- TyramineAucune
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseAucune
- OligosaccharidesAucune
- SorbitolAucune
- FructoseAucune
- NickelAucune
- GlutenAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
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Questions fréquentes
Quelles intolérances concernent aubergine ?
aubergine est notable pour Histamine, Oxalates et Salicylate.
aubergine contient-il Histamine ?
Oui — aubergine est riche en Histamine. cet aliment est naturellement riche en histamine, et sa teneur en histamine grimpe vite en mûrissant ou une fois coupé et oxydé. Consommez-le légèrement pas mûr et ne gardez jamais les restes coupés, qui prennent vite de l'histamine.
aubergine contient-il Oxalates ?
Oui — aubergine est riche en Oxalates. ce légume est riche en oxalates, mais le faire bouillir et jeter l'eau de cuisson en élimine une grande partie. Le consommer avec une source de calcium réduit encore l'absorption des oxalates.
aubergine contient-il Salicylate ?
aubergine contient des quantités modérées de Salicylate. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.