Ketchup
Ketchup est riche en Histamine. On y trouve aussi des quantités modérées de FODMAPs, Fructose, Saccharose et Salicylate. On y trouve de faibles quantités de Gluten, Oligosaccharides, Tyramine, Nickel et Oxalates. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Élevée
la tomate est à la fois riche en histamine et libératrice d'histamine, et ses formes concentrées (concentré, sauce, ketchup, séchée) en contiennent bien plus d'histamine que le fruit frais. Plus elle est mûre et longtemps conservée, plus il y a d'histamine.
- FODMAPsModérée
la tomate concentrée (concentré, sauce, séchée, ketchup) est plus riche en FODMAP à cause de l'excès de fructose, et les sauces ou le ketchup ajoutent souvent oignon, ail ou sirop de glucose-fructose. La tomate fraîche en petite quantité est moins FODMAP.
- FructoseModérée
- SaccharoseModérée
- SalicylateModérée
- GlutenPossible
les sauces et condiments peuvent cacher du gluten via des épaississants au blé, du malt ou de la sauce soja, ils ne sont donc pas forcément sans gluten. Vérifiez l'étiquette ou choisissez une version certifiée sans gluten.
- OligosaccharidesFaible
- TyramineFaible
- NickelFaible
- OxalatesFaible
- LactoseAucune
- SorbitolAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Sensible au Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO) ? Vérifiez aussi ceux-ci
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Questions fréquentes
Quelles intolérances concernent Ketchup ?
Ketchup est notable pour Histamine, FODMAPs, Fructose, Saccharose, Salicylate, Gluten, Oligosaccharides, Tyramine, Nickel et Oxalates.
Ketchup contient-il Histamine ?
Oui — Ketchup est riche en Histamine. la tomate est à la fois riche en histamine et libératrice d'histamine, et ses formes concentrées (concentré, sauce, ketchup, séchée) en contiennent bien plus d'histamine que le fruit frais. Plus elle est mûre et longtemps conservée, plus il y a d'histamine.
Ketchup contient-il FODMAPs ?
Ketchup contient des quantités modérées de FODMAPs. la tomate concentrée (concentré, sauce, séchée, ketchup) est plus riche en FODMAP à cause de l'excès de fructose, et les sauces ou le ketchup ajoutent souvent oignon, ail ou sirop de glucose-fructose. La tomate fraîche en petite quantité est moins FODMAP.
Ketchup contient-il Fructose ?
Ketchup contient des quantités modérées de Fructose.
Ketchup contient-il Saccharose ?
Ketchup contient des quantités modérées de Saccharose. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.