Haricot vert
Autres noms green beans, French bean
Haricot vert : faible teneur en tyramine. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- TyramineFaible
Le haricot vert est bas. Une gousse mangée verte, cuite dans les jours qui suivent la cueillette - il n'y a aucun moment de sa vie où des bactéries aient le temps de travailler une protéine. Les rares relevés qui ont mesuré la tyramine des légumes placent les feuilles et les verts au bas de leur plage.
Sources· 1
- Ly D. et al., J Med Food 11:2 (2008) 385-389, et Simon-Sarkadi L. et al., Z Lebensm Unters Forsch 198 (1994), la tyramine des légumes
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Aucune
- SalicylateAucune
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- FructoseFODMAPsAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Note sur cet aliment
Les haricots verts abîmés ou fermentés (mal conservés ou en saumure) peuvent accumuler des niveaux plus élevés de tyramine. Veillez donc à ce qu'ils soient toujours frais et bien conservés.
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Questions fréquentes
Haricot vert : quelles intolérances ?
Intolérances notables : tyramine. Aucune trace : histamine, salicylate, saccharose, FODMAPs, lactose, oligosaccharides, sorbitol, fructose, nickel, oxalates et gluten.
Haricot vert : quelle teneur en tyramine ?
Faible teneur en tyramine. Le haricot vert est bas. Une gousse mangée verte, cuite dans les jours qui suivent la cueillette - il n'y a aucun moment de sa vie où des bactéries aient le temps de travailler une protéine. Les rares relevés qui ont mesuré la tyramine des légumes placent les feuilles et les verts au bas de leur plage. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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