Citronnelle
Autres noms Citronnelle, Lemon grass
Citronnelle : teneur modérée en salicylate ; faible teneur en FODMAPs. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- SalicylateModérée
Citronnelle : utilisée en infusion et généralement retirée avant de servir, mais le salicylate qu'elle libère reste dans le bouillon ou le curry.
- FODMAPsFaible
La citronnelle est une tige employée pour son parfum et retirée avant le service, ce qui règle l'essentiel de la question FODMAP : les couches fibreuses extérieures sont écrasées, mijotées puis jetées plutôt que mangées. Quand elle arrive en pâte plutôt qu'en tige, lisez la liste : l'ail et l'échalote en sont les deuxième et troisième ingrédients habituels.
- LactoseFODMAPsAucune
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Aucune
- GlutenNon
- FructoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- SaccharoseAucune
- TyramineAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
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Questions fréquentes
Citronnelle : quelles intolérances ?
Intolérances notables : salicylate et FODMAPs. Aucune trace : lactose, histamine, gluten, fructose, oligosaccharides, sorbitol, saccharose, tyramine, nickel et oxalates.
Citronnelle : quelle teneur en salicylate ?
Teneur modérée en salicylate. Citronnelle : utilisée en infusion et généralement retirée avant de servir, mais le salicylate qu'elle libère reste dans le bouillon ou le curry.
Citronnelle : quelle teneur en FODMAPs ?
Faible teneur en FODMAPs. La citronnelle est une tige employée pour son parfum et retirée avant le service, ce qui règle l'essentiel de la question FODMAP : les couches fibreuses extérieures sont écrasées, mijotées puis jetées plutôt que mangées. Quand elle arrive en pâte plutôt qu'en tige, lisez la liste : l'ail et l'échalote en sont les deuxième et troisième ingrédients habituels. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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