Ciboulette
Autres noms chive
Ciboulette : faible teneur en histamine et salicylate. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Faible
La ciboulette ne contient pas d'histamine. Ciselée crue sur le plat à la fin, elle ne rencontre ni chaleur ni temps — et une feuille est de l'eau et de la fibre plutôt que de la protéine. Les herbes font partie du peu qu'on peut employer librement sur cet axe, et ce que SIGHI publie pour elles est une note de compatibilité et non une teneur.
Sources· 1
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, liste de compatibilité alimentaire, pour l'entrée, sa note et ses lettres
- SalicylateFaible
La ciboulette fraîche est basse en salicylate et s'utilise presque toujours fraîche, ce qui la maintient à ce niveau. La ciboulette séchée est autre chose.
- TyramineAucune
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- FructoseFODMAPsAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenNon
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Questions fréquentes
Ciboulette : quelles intolérances ?
Intolérances notables : histamine et salicylate. Aucune trace : tyramine, saccharose, FODMAPs, lactose, oligosaccharides, sorbitol, fructose, nickel, oxalates et gluten.
Ciboulette : quelle teneur en histamine ?
Faible teneur en histamine. La ciboulette ne contient pas d'histamine. Ciselée crue sur le plat à la fin, elle ne rencontre ni chaleur ni temps — et une feuille est de l'eau et de la fibre plutôt que de la protéine. Les herbes font partie du peu qu'on peut employer librement sur cet axe, et ce que SIGHI publie pour elles est une note de compatibilité et non une teneur.
Ciboulette : quelle teneur en salicylate ?
Faible teneur en salicylate. La ciboulette fraîche est basse en salicylate et s'utilise presque toujours fraîche, ce qui la maintient à ce niveau. La ciboulette séchée est autre chose. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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