Alcaparrones
Alcaparrones contiene cantidades moderadas de Tiramina, Salicilato y Oxalatos. Y contiene cantidades bajas de FODMAPs, Histamina, Oligosacáridos y Níquel. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- TiraminaModerada
La tiramina se forma con el tiempo y la acción bacteriana: para estos, la palanca es la frescura y el procesado, no el alimento en sí. Picado, ahumado, encurtido, secado al sol, precortado o cocido largo rato — todo eso significa más superficie, más almacenamiento o más contacto bacteriano. Comprados frescos y comidos el mismo día, la mayoría no tienen nada de particular. Fuentes: EFSA Journal 2011; McCabe-Sellers et al., J Food Compos Anal 2006.
- SalicilatoModerada
- OxalatosModerada
esta especia es alta en oxalatos por peso, pero se usa en cantidades muy pequeñas, así que la dosis de oxalato se mantiene baja salvo que uses mucha. La cúrcuma y el cardamomo son las especias con más oxalatos.
- FODMAPsBaja
- HistaminaBaja
- OligosacáridosBaja
- NíquelBaja
- LactosaNinguna
- GlutenNinguna
- FructosaNinguna
- SorbitolNinguna
- SacarosaNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Preguntas frecuentes
¿Qué intolerancias afectan a alcaparrones?
alcaparrones destaca por Tiramina, Salicilato, Oxalatos, FODMAPs, Histamina, Oligosacáridos y Níquel.
¿alcaparrones contiene Tiramina?
alcaparrones contiene cantidades moderadas de Tiramina. La tiramina se forma con el tiempo y la acción bacteriana: para estos, la palanca es la frescura y el procesado, no el alimento en sí. Picado, ahumado, encurtido, secado al sol, precortado o cocido largo rato — todo eso significa más superficie, más almacenamiento o más contacto bacteriano. Comprados frescos y comidos el mismo día, la mayoría no tienen nada de particular. Fuentes: EFSA Journal 2011; McCabe-Sellers et al., J Food Compos Anal 2006.
¿alcaparrones contiene Salicilato?
alcaparrones contiene cantidades moderadas de Salicilato.
¿alcaparrones contiene Oxalatos?
alcaparrones contiene cantidades moderadas de Oxalatos. esta especia es alta en oxalatos por peso, pero se usa en cantidades muy pequeñas, así que la dosis de oxalato se mantiene baja salvo que uses mucha. La cúrcuma y el cardamomo son las especias con más oxalatos.
¿alcaparrones contiene FODMAPs?
alcaparrones contiene cantidades bajas de FODMAPs. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.