Alcaravea
Alcaravea: contenido moderado de salicilato; bajo contenido de histamina. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- SalicilatoModerada
Alcaravea: una semilla seca usada entera en panes y platos de col. Las semillas enteras se descomponen menos que la especia molida, lo que limita algo lo que se absorbe. El análisis de especias de Paterson da un techo de salicilato para la clase y ninguna cifra para una especia concreta: este nivel es una ordenación.
Fuentes· 1
- Paterson J.R. et al., J Agric Food Chem 54 (2006) 2891-2896, contenido de ácido salicílico de las especias y su biodisponibilidad
- HistaminaBaja
La alcaravea es material vegetal seco, sin proteína ni fermentación, así que no produce histamina propia. Además se usa a pellizcos. Cuando una especia aparece en una lista de eliminación, suele ser como liberadora y no como portadora.
Fuentes· 1
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, lista de compatibilidad alimentaria, por la entrada, su valoración y sus letras
- TiraminaNinguna
- SacarosaNinguna
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
- GlutenNo
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Preguntas frecuentes
Alcaravea: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: salicilato y histamina. Sin rastro: tiramina, sacarosa, FODMAPs, lactosa, oligosacáridos, sorbitol, fructosa, níquel, oxalatos y gluten.
Alcaravea: ¿contiene salicilato?
Contenido moderado de salicilato. Alcaravea: una semilla seca usada entera en panes y platos de col. Las semillas enteras se descomponen menos que la especia molida, lo que limita algo lo que se absorbe. El análisis de especias de Paterson da un techo de salicilato para la clase y ninguna cifra para una especia concreta: este nivel es una ordenación.
Alcaravea: ¿contiene histamina?
Bajo contenido de histamina. La alcaravea es material vegetal seco, sin proteína ni fermentación, así que no produce histamina propia. Además se usa a pellizcos. Cuando una especia aparece en una lista de eliminación, suele ser como liberadora y no como portadora. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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