Café

café destaca por Histamina, Tiramina y Salicilato.

café contiene cantidades moderadas de Histamina. Ninguno contiene histamina apreciable; están en la lista porque se atribuye a la cafeína y a los polifenoles del té una ralentización de la DAO — reducen tu margen más que aumentar la carga. La evidencia es más débil que con el alcohol: mejor probarlo contigo mismo que eliminarlo por principio.

café contiene cantidades moderadas de Tiramina. Es una entrada débil, y conviene decirlo: chocolate, cacao, frutos secos, cítricos y café aparecen en las listas IMAO antiguas, pero las revisiones modernas hallaron su tiramina demasiado baja para importar a raciones normales — el efecto del chocolate, si existe, se atribuye a la feniletilamina, no a la tiramina. Se retiraron de la lista estricta hace décadas. Prueba en lugar de evitar por principio. Fuentes: Gardner et al., J Clin Psychiatry 1996; McCabe-Sellers et al., J Food Compos Anal 2006.

café contiene cantidades moderadas de Salicilato. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.