Pistazienmilch

Auffällig: Nickel, FODMAPs, Oligosaccharide, Saccharose und Oxalate. Keine Spur von: Laktose, Histamin, Gluten, Fruktose, Sorbit, Tyramin und Salicylate.

Mäßiger Gehalt an Nickel. Pistazienmilch wird aus der Pistazie gemacht, und ein Drink ist ein kleiner Prozentsatz Nuss in Wasser. Die Verdünnung ist es, was sein Nickel eine Stufe unter das der Nuss setzt — aber diese Getränke werden püriert statt abgeseiht, es bleibt also weniger zurück, als man erwarten würde.

Geringer Gehalt an FODMAPs. Pistazienmilch ist zu wenigen Prozent Pistazie in Wasser, und die Verdünnung ist die ganze FODMAP-Antwort: Ein Glas trägt einen Bruchteil einer Handvoll — und die Nuss selbst hat hier ihren eigenen FODMAP-Eintrag.

Geringer Gehalt an Oligosaccharide. Pistaziendrink verdünnt eine Nuss, die bei Fruktanen wie bei GOS hoch steht, zu einem überwiegend wässrigen Getränk. Die Verdünnung leistet hier die ganze Arbeit — die Nuss selbst ist eine der beiden höchsten auf dieser Achse.

Geringer Gehalt an Saccharose. Pistaziendrink trägt kaum eigene Saccharose — die Nuss oder Saat, aus der er gemacht ist, hat wenig davon, und Wasser macht den größten Teil der Packung aus. Über die Antwort entscheidet, ob der Hersteller gesüßt hat, und dieselbe Marke verkauft oft beides. Lesen Sie die Zuckerzeile und nicht den Namen. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.