Cashewmilch

Cashewkerne sind nickelreich, und der Drink trägt, was das Pürieren hineinbringt — diese Getränke werden dick gemahlen statt abgeseiht, es bleibt also weniger zurück als bei einer filtrierten Nussmilch. Für das Getränk selbst lag keine Messung vor, diese Einstufung ist also von der Nuss abgeleitet.

Cashewmilch ist zu wenigen Prozent Cashew in Wasser, und die Verdünnung ist die ganze FODMAP-Antwort: Ein Glas trägt einen Bruchteil einer Handvoll — und die Nuss selbst, eine der FODMAP-reichsten auf dieser Achse, hat hier ihren eigenen Eintrag.

Cashewdrink ist überwiegend Wasser mit ein paar eingemixten Nüssen und wird oft abgeseiht, was eine GOS-reiche Nuss zu einem GOS-armen Getränk verdünnt. Das Verhältnis ist die ganze Geschichte, und eine selbst gemachte Fassung mit einer Tasse Nüsse ist nicht dasselbe Erzeugnis.

Cashewdrink trägt kaum eigene Saccharose — die Nuss oder Saat, aus der er gemacht ist, hat wenig davon, und Wasser macht den größten Teil der Packung aus. Über die Antwort entscheidet, ob der Hersteller gesüßt hat, und dieselbe Marke verkauft oft beides. Lesen Sie die Zuckerzeile und nicht den Namen.

Cashewkerne sind mäßig an Salicylat, aber Cashewmilch besteht überwiegend aus Wasser — typischerweise ein kleiner Prozentsatz Nuss, und das ist es, was sie auf diese Stufe bringt.

Cashewmilch wird aus einem oxalatreichen Kern gemixt und anders als die meisten Pflanzendrinks meist OHNE Abseihen hergestellt — der ganze Kern geht ins Glas. Die meisten Marken sind mit Calcium angereichert, und das ist das Einzige, was in die andere Richtung wirkt: Es bindet einen Teil des Oxalats des Getränks und einen Teil des Oxalats der Mahlzeit.