Eierlikör

Eierlikör stapelt dieselben zwei Auslöser wie Advocaat — Eiklar als Freisetzer, Alkohol, der die DAO blockiert — und fügt ein Drittes hinzu, das Advocaat nicht hat: Milchprodukte, und oft Sahne, die geschlagen wurde und dann steht. Er wird zudem traditionell in einer Schale angesetzt und über einen Abend ausgeschenkt, was Zeit bei Raumtemperatur ist.

Eierlikör ist Milch, Sahne, Ei und viel Zucker. Auf dieser Achse ist der Zucker die ganze Geschichte — Milch und Ei tragen hier nichts bei, weshalb die Einstufung so scharf von den Nickel- und Lactosewerten desselben Getränks abweicht.

Eierlikör ist durch Laktose — Milch und Sahne — und zugesetzten Zucker FODMAP-reich; eine laktosefreie Variante in kleiner Portion liegt niedriger.

Eierlikör: auf Milch- und Rahmbasis, er trägt also etwa die Laktose der Milch, aus der er entstand, zuzüglich eines etwaigen zugesetzten Milchpulvers.

Eierlikör: Das Ei und die Sahne steuern nichts bei; Muskatnuss, Zimt und Vanille tun es, und die Fassung mit Alkohol legt die Verträglichkeitswirkung obendrauf.

Ein frisch zubereiteter Eierlikör enthält wenig bis kein Tyramin, gereifte Varianten oder solche mit gereiften Spirituosen können jedoch welches enthalten.

Eierlikör ist Ei, Sahne, Zucker und Spirituose, und keines davon trägt Gluten — industrielle Varianten binden aber mit modifizierter Stärke ab, die aus Weizen stammen kann, und manche verwenden einen Getreidebrand, der nach der Destillation aromatisiert wurde. Selbst gemacht gibt es überhaupt keinen Weg.

Eierlikör hat keinen Weg zum Nickel: Er ist Milch, Sahne, Ei und Zucker, und Milchprodukte sind die nickelärmste Lebensmittelgruppe überhaupt — gemessen bei rund 15 Mikrogramm je Kilogramm Milch, also ein paar Mikrogramm in einem Glas. Eier sind ebenfalls gering, und die Prise Muskat ist vernachlässigbar. Milchprodukte liegen nahe am Boden dieser Achse, und das wurde gemessen und nicht angenommen: Kuhmilch bei etwa 15,0 Mikrogramm je Kilo, Schafmilch 18,6, Ziegenmilch 13,6 — Mikrogramm, keine Milligramm, was drei Größenordnungen unter den Lebensmitteln liegt, die diese Achse anführen.