Kokoswasser

Auffällig: Nickel, Salicylate, FODMAPs und Fruktose. Keine Spur von: Histamin, Tyramin, Saccharose, Laktose, Oligosaccharide, Sorbit, Oxalate und Gluten.

Hoher Gehalt an Nickel. Kokoswasser trägt die Mineralstofflast, die die Palme heraufzieht, Nickel eingeschlossen. Es wird glasweise getrunken statt löffelweise, und das ist es, was es hierher setzt. Die Kokosnuss ist eines der wenigen pflanzlichen Lebensmittel, die für diese Achse eigens gemessen wurden: Die Einstufung folgt einer Erhebung essenzieller und nicht-essenzieller Metalle über KOKOSERZEUGNISSE hinweg, weshalb das Wasser, das Fleisch und die Milch hier nicht alle gleich lauten.

Mäßiger Gehalt an Salicylate. Kokoswasser: Die Kokosnuss ist auf dieser Achse mild und das Wasser ihr am stärksten verdünnter Teil, aber es wird in großen Mengen getrunken, und das ist es, was es auf mäßig hebt.

Mäßiger Gehalt an FODMAPs. Kokoswasser trägt Sorbit, weshalb ein Getränk, das größtenteils Wasser ist, hier landet. Die Schwelle liegt bei etwa einem halben Glas, und sie ist leicht zu überschreiten, weil es als Flüssigkeitszufuhr und nicht als süßes Getränk vermarktet wird.

Geringer Gehalt an Fruktose. Kokoswasser trägt eine kleine Menge Zucker, überwiegend Saccharose und Glucose statt freier Fructose. Es wird glasweise getrunken, und nur das bringt es überhaupt auf die Skala. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.