Vin
Vin est riche en Histamine. On y trouve aussi des quantités modérées de Salicylate. On y trouve de faibles quantités de Tyramine. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Élevée
Le vin cumule les trois voies à la fois, d'où son statut de déclencheur classique. La fermentation produit de l'histamine (le rouge en contient environ 20 à 30 fois plus que le blanc — le passage en fût et la fermentation malolactique en ajoutent), l'alcool lui-même bloque la DAO donc vous éliminez l'histamine plus lentement, et les sulfites en rajoutent. Une personne sensible réagit souvent à un verre de rouge et pas à un verre de blanc.
- SalicylateModérée
- TyramineFaible
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseAucune
- OligosaccharidesAucune
- SorbitolAucune
- FructoseAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
une consommation modérée de vin peut aider à prévenir les calculs rénaux en augmentant l'apport global de liquide, ce qui dilue des minéraux comme le calcium et l'oxalate dans l'urine. Les polyphénols du vin rouge peuvent aussi réduire le stress oxydatif dans les reins. Cependant, un excès d'alcool peut déshydrater et augmenter le risque de calculs.
- GlutenNon
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
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Questions fréquentes
Quelles intolérances concernent vin ?
vin est notable pour Histamine, Salicylate et Tyramine.
vin contient-il Histamine ?
Oui — vin est riche en Histamine. Le vin cumule les trois voies à la fois, d'où son statut de déclencheur classique. La fermentation produit de l'histamine (le rouge en contient environ 20 à 30 fois plus que le blanc — le passage en fût et la fermentation malolactique en ajoutent), l'alcool lui-même bloque la DAO donc vous éliminez l'histamine plus lentement, et les sulfites en rajoutent. Une personne sensible réagit souvent à un verre de rouge et pas à un verre de blanc.
vin contient-il Salicylate ?
vin contient des quantités modérées de Salicylate.
vin contient-il Tyramine ?
vin contient de faibles quantités de Tyramine. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.