Groseille blanche
Autres noms white currant
Groseille blanche : riche en salicylate ; faible teneur en FODMAPs. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- SalicylateÉlevée
La groseille blanche porte la même charge élevée en salicylates que la rouge : le pigment absent change la couleur, pas le salicylate. Plus pâle ne veut pas dire plus doux ici.
Sources· 1
- Scotter M.J. et al., Food Chemistry 105 (2007), acide salicylique libre et acétylsalicylique dans les aliments par GC-MS, et Venema D. et al., J Agric Food Chem 44 (1996), acides acétylsalicylique et salicylique dans les aliments par HPLC
- FODMAPsFaible
La groseille blanche porte ses sucres en équilibre — le glucose suivant le fructose — si bien qu'aucun excès ne reste non absorbé. Les baies sont le groupe de fruits qu'un régime pauvre en FODMAP conserve, à l'exception de la mûre, riche en sorbitol plutôt qu'en fructose.
Sources· 2
- Muir J et al., J Agric Food Chem 55 (2007) 6619-6627 and 57 (2009) 554-565, fructanes et glucides à chaîne courte mesurés dans des légumes et fruits australiens
- Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, revue systématique des effets des polyols
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Aucune
La groseille blanche est la plus douce des groseilles, mangée fraîche ou cuite.
Sources· 1
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- TyramineAucune
- SaccharoseAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- FructoseFODMAPsAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Sensible au Salicylate ? Vérifiez aussi ceux-ci
Plus dans Fruits
Abricot
Abricots en conserve
Abricots secs
Airelle rouge
Ananas
Aronie
Aubergine
Avocat
Baie de sureau
Baies de goji
Banane
Banane plantain
Questions fréquentes
Groseille blanche : quelles intolérances ?
Intolérances notables : salicylate et FODMAPs. Aucune trace : histamine, tyramine, saccharose, lactose, oligosaccharides, sorbitol, fructose, nickel, oxalates et gluten.
Groseille blanche : quelle teneur en salicylate ?
Teneur élevée en salicylate. La groseille blanche porte la même charge élevée en salicylates que la rouge : le pigment absent change la couleur, pas le salicylate. Plus pâle ne veut pas dire plus doux ici.
Groseille blanche : quelle teneur en FODMAPs ?
Faible teneur en FODMAPs. La groseille blanche porte ses sucres en équilibre — le glucose suivant le fructose — si bien qu'aucun excès ne reste non absorbé. Les baies sont le groupe de fruits qu'un régime pauvre en FODMAP conserve, à l'exception de la mûre, riche en sorbitol plutôt qu'en fructose. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
Vérifiez n'importe quel produit en quelques secondes
Scannez un code-barres avec l'application Yllo et voyez aussitôt si un produit convient à vos intolérances.