Vodka

vodka est notable pour Histamine, Salicylate et Gluten.

vodka contient des quantités modérées de Histamine. La distillation laisse l'histamine dans l'alambic : un spiritueux blanc en contient donc très peu. Le piège, c'est l'alcool : l'éthanol bloque la DAO, et freine donc l'élimination de l'histamine venue de tout le reste. Le spiritueux n'est pas la source — c'est le frein à main.

vodka contient des quantités modérées de Salicylate.

vodka contient de faibles quantités de Gluten. les spiritueux distillés sont sans gluten même faits à partir de céréales, car la distillation élimine les protéines de gluten. Le seul risque de gluten vient des arômes ou mélangeurs ajoutés après la distillation. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.