Vinaigre de riz
Autres noms rice wine vinegar
Vinaigre de riz : teneur modérée en histamine. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Modérée
Le vinaigre de riz est le plus doux du groupe en acidité et généralement le plus jeune, et les versions japonaises assaisonnées ajoutent du sucre et du sel plutôt que de l'âge, et c'est l'âge qui construit l'histamine. Cherchez « assaisonné » sur l'étiquette : cela indique un vinaigre coupé après fermentation, non affiné.
Sources· 2
- Comas-Baste et al., Biomolecules 2020
- McCabe-Sellers et al., J Food Compos Anal 2006
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- GlutenNon
- FructoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- SaccharoseAucune
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Sensible au Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO) ? Vérifiez aussi ceux-ci
Plus dans Épices
Voir tous les aliments →
Questions fréquentes
Vinaigre de riz : quelles intolérances ?
Intolérances notables : histamine. Aucune trace : FODMAPs, lactose, gluten, fructose, oligosaccharides, sorbitol, saccharose, tyramine, salicylate, nickel et oxalates.
Vinaigre de riz : quelle teneur en histamine ?
Teneur modérée en histamine. Le vinaigre de riz est le plus doux du groupe en acidité et généralement le plus jeune, et les versions japonaises assaisonnées ajoutent du sucre et du sel plutôt que de l'âge, et c'est l'âge qui construit l'histamine. Cherchez « assaisonné » sur l'étiquette : cela indique un vinaigre coupé après fermentation, non affiné. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
Vérifiez n'importe quel produit en quelques secondes
Scannez un code-barres avec l'application Yllo et voyez aussitôt si un produit convient à vos intolérances.