Menthe poivrée
Autres noms peppermint leaves, peppermint extract
Menthe poivrée : faible teneur en histamine et salicylate. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Faible
La menthe poivrée ne contient pas d'histamine. On la boit presque toujours en infusion : la feuille infuse puis se jette — et une feuille est de l'eau et de la fibre plutôt que de la protéine. Les herbes font partie du peu qu'on peut employer librement sur cet axe, et ce que SIGHI publie pour elles est une note de compatibilité et non une teneur.
Sources· 1
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, liste de compatibilité alimentaire, pour l'entrée, sa note et ses lettres
- SalicylateFaible
La feuille de menthe poivrée fraîche est basse en salicylate. L'infusion, l'huile essentielle et l'arôme de confiserie sont des formes concentrées et se classent bien plus haut.
- TyramineAucune
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- FructoseFODMAPsAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenNon
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Questions fréquentes
Menthe poivrée : quelles intolérances ?
Intolérances notables : histamine et salicylate. Aucune trace : tyramine, saccharose, FODMAPs, lactose, oligosaccharides, sorbitol, fructose, nickel, oxalates et gluten.
Menthe poivrée : quelle teneur en histamine ?
Faible teneur en histamine. La menthe poivrée ne contient pas d'histamine. On la boit presque toujours en infusion : la feuille infuse puis se jette — et une feuille est de l'eau et de la fibre plutôt que de la protéine. Les herbes font partie du peu qu'on peut employer librement sur cet axe, et ce que SIGHI publie pour elles est une note de compatibilité et non une teneur.
Menthe poivrée : quelle teneur en salicylate ?
Faible teneur en salicylate. La feuille de menthe poivrée fraîche est basse en salicylate. L'infusion, l'huile essentielle et l'arôme de confiserie sont des formes concentrées et se classent bien plus haut. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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