Muscade fraîche
Muscade fraîche est riche en Histamine. On y trouve aussi des quantités modérées de Salicylate. On y trouve de faibles quantités de Gluten. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Élevée
La noix de muscade est parmi les plus puissants libérateurs du rayon épices — elle n'apporte pas d'histamine mais en déclenche la libération, et l'effet apparaît dès les doses culinaires.
- SalicylateModérée
- GlutenPossible
les mélanges d'épices peuvent contenir de la farine ou de l'amidon de blé comme antiagglomérant ou agent de charge, ils peuvent donc renfermer du gluten. Une épice pure seule ou un mélange certifié sans gluten évite ce risque de gluten.
- TyramineAucune
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseAucune
- OligosaccharidesAucune
- SorbitolAucune
- FructoseAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
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Questions fréquentes
Quelles intolérances concernent muscade fraîche ?
muscade fraîche est notable pour Histamine, Salicylate et Gluten.
muscade fraîche contient-il Histamine ?
Oui — muscade fraîche est riche en Histamine. La noix de muscade est parmi les plus puissants libérateurs du rayon épices — elle n'apporte pas d'histamine mais en déclenche la libération, et l'effet apparaît dès les doses culinaires.
muscade fraîche contient-il Salicylate ?
muscade fraîche contient des quantités modérées de Salicylate.
muscade fraîche contient-il Gluten ?
muscade fraîche contient de faibles quantités de Gluten. les mélanges d'épices peuvent contenir de la farine ou de l'amidon de blé comme antiagglomérant ou agent de charge, ils peuvent donc renfermer du gluten. Une épice pure seule ou un mélange certifié sans gluten évite ce risque de gluten. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.