Haricot mungo
Autres noms mungbean, Mung dal
Haricot mungo : faible teneur en histamine et tyramine. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Faible
Le haricot mungo est la légumineuse la plus souvent consommée germée, et cela compte : la graine sèche est basse, tandis que les germes de soja ont passé des jours à germer et à produire des amines. Le niveau donné ici est celui de la graine, pas du germe.
- TyramineFaible
Le haricot mungo est bas à l'état de graine sèche, et l'ébullition l'abaisse encore : les amines passent dans l'eau. La germination fait l'inverse, et c'est la seule préparation à surveiller — un germe a passé des jours à faire ce qu'une graine sèche ne peut pas.
- SalicylateAucune
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- FructoseFODMAPsAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Note sur cet aliment
Les haricots mungo peuvent contenir de l'histamine ou de la tyramine s'ils sont germés ou mal conservés, permettant à la fermentation microbienne de produire ces amines.
Sensible au Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO) ? Vérifiez aussi ceux-ci
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Questions fréquentes
Haricot mungo : quelles intolérances ?
Intolérances notables : histamine et tyramine. Aucune trace : salicylate, saccharose, FODMAPs, lactose, oligosaccharides, sorbitol, fructose, nickel, oxalates et gluten.
Haricot mungo : quelle teneur en histamine ?
Faible teneur en histamine. Le haricot mungo est la légumineuse la plus souvent consommée germée, et cela compte : la graine sèche est basse, tandis que les germes de soja ont passé des jours à germer et à produire des amines. Le niveau donné ici est celui de la graine, pas du germe.
Haricot mungo : quelle teneur en tyramine ?
Faible teneur en tyramine. Le haricot mungo est bas à l'état de graine sèche, et l'ébullition l'abaisse encore : les amines passent dans l'eau. La germination fait l'inverse, et c'est la seule préparation à surveiller — un germe a passé des jours à faire ce qu'une graine sèche ne peut pas. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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