Graine de chia
Autres noms chia seeds
Graine de chia : teneur modérée en oxalates ; faible teneur en salicylate et nickel. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- OxalatesModérée
La graine de chia est modérée plutôt qu'élevée, et se consomme à la cuillère à soupe — mais ceux qui en mangent en mangent tous les jours, et cet axe est cumulatif. Le trempage, qui est son mode d'emploi, laisse l'oxalate soluble dans le gel au lieu de l'en retirer.
Sources· 2
- Noonan SC & Savage GP, Asia Pac J Clin Nutr 8 (1999)
- USDA FoodData Central
- SalicylateFaible
La graine de chia est basse en salicylate, et elle se consomme de toute façon en petites quantités : elle contribue donc rarement beaucoup, quel que soit le niveau.
- NickelFaible
La graine de chia se mange entière et trempée : rien n'est retiré — mais elle s'emploie à la cuillère à soupe, et la graine est basse en nickel au départ.
Sources· 1
- Flyvholm M-A et al., Z Lebensm Unters Forsch 179 (1984) 427-431, teneur en nickel des aliments et estimations des apports alimentaires
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Aucune
- TyramineAucune
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- FructoseFODMAPsAucune
- GlutenNon
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
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Questions fréquentes
Graine de chia : quelles intolérances ?
Intolérances notables : oxalates, salicylate et nickel. Aucune trace : histamine, tyramine, saccharose, FODMAPs, lactose, oligosaccharides, sorbitol, fructose et gluten.
Graine de chia : quelle teneur en oxalates ?
Teneur modérée en oxalates. La graine de chia est modérée plutôt qu'élevée, et se consomme à la cuillère à soupe — mais ceux qui en mangent en mangent tous les jours, et cet axe est cumulatif. Le trempage, qui est son mode d'emploi, laisse l'oxalate soluble dans le gel au lieu de l'en retirer.
Graine de chia : quelle teneur en salicylate ?
Faible teneur en salicylate. La graine de chia est basse en salicylate, et elle se consomme de toute façon en petites quantités : elle contribue donc rarement beaucoup, quel que soit le niveau.
Graine de chia : quelle teneur en nickel ?
Faible teneur en nickel. La graine de chia se mange entière et trempée : rien n'est retiré — mais elle s'emploie à la cuillère à soupe, et la graine est basse en nickel au départ. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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