Fromage à la crème
Fromage à la crème : riche en FODMAPs ; teneur modérée en lactose. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- FODMAPsÉlevée
Le fromage à tartiner est un fromage frais jamais fortement égoutté ni affiné : le lactose y est donc encore. Il s'étale aussi en couche épaisse plutôt qu'il ne se râpe finement, ce qui double l'écart pratique avec une pâte dure.
- LactoseFODMAPsModérée
Le fromage à tartiner porte moins de lactose que le lait, parce qu'il est surtout gras et qu'une partie du petit-lait s'est égouttée avant la mise en pot. Il est aussi ensemencé : les bactéries en ont pris leur part. Le piège est la portion — on le tartine épais, on ne le mesure pas.
Sources· 2
- USDA FoodData Central
- McCance & Widdowson's Composition of Foods (PHE, 2015)
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Aucune
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- SaccharoseAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- FructoseFODMAPsAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenNon
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
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Questions fréquentes
Fromage à la crème : quelles intolérances ?
Intolérances notables : FODMAPs et lactose. Aucune trace : histamine, tyramine, salicylate, saccharose, oligosaccharides, sorbitol, fructose, nickel, oxalates et gluten.
Fromage à la crème : quelle teneur en FODMAPs ?
Teneur élevée en FODMAPs. Le fromage à tartiner est un fromage frais jamais fortement égoutté ni affiné : le lactose y est donc encore. Il s'étale aussi en couche épaisse plutôt qu'il ne se râpe finement, ce qui double l'écart pratique avec une pâte dure.
Fromage à la crème : quelle teneur en lactose ?
Teneur modérée en lactose. Le fromage à tartiner porte moins de lactose que le lait, parce qu'il est surtout gras et qu'une partie du petit-lait s'est égouttée avant la mise en pot. Il est aussi ensemencé : les bactéries en ont pris leur part. Le piège est la portion — on le tartine épais, on ne le mesure pas. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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