Feuille de coriandre
Autres noms coriander leaves, cilantro
Feuille de coriandre : faible teneur en histamine et salicylate. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Faible
La coriandre fraîche ne contient pas d'histamine. Ajoutée hors du feu et en quantité dans plusieurs cuisines, crue — et une feuille crue est de l'eau et de la fibre plutôt que de la protéine. Les herbes font partie du peu qu'on peut employer librement sur cet axe, et ce que SIGHI publie pour elles est une note de compatibilité et non une teneur.
Sources· 1
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, liste de compatibilité alimentaire, pour l'entrée, sa note et ses lettres
- SalicylateFaible
La feuille fraîche est basse. La graine de coriandre est un tout autre aliment pour le salicylate et se situe bien au-dessus — ne lisez pas un niveau pour l'autre.
- TyramineAucune
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- FructoseFODMAPsAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenNon
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Sensible au Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO) ? Vérifiez aussi ceux-ci
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Questions fréquentes
Feuille de coriandre : quelles intolérances ?
Intolérances notables : histamine et salicylate. Aucune trace : tyramine, saccharose, FODMAPs, lactose, oligosaccharides, sorbitol, fructose, nickel, oxalates et gluten.
Feuille de coriandre : quelle teneur en histamine ?
Faible teneur en histamine. La coriandre fraîche ne contient pas d'histamine. Ajoutée hors du feu et en quantité dans plusieurs cuisines, crue — et une feuille crue est de l'eau et de la fibre plutôt que de la protéine. Les herbes font partie du peu qu'on peut employer librement sur cet axe, et ce que SIGHI publie pour elles est une note de compatibilité et non une teneur.
Feuille de coriandre : quelle teneur en salicylate ?
Faible teneur en salicylate. La feuille fraîche est basse. La graine de coriandre est un tout autre aliment pour le salicylate et se situe bien au-dessus — ne lisez pas un niveau pour l'autre. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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