Pois chiches
Pois chiches est riche en FODMAPs, Oligosaccharides et Nickel. On y trouve aussi des quantités modérées de Oxalates. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- FODMAPsÉlevée
les légumineuses sont riches en FODMAP à cause des galacto-oligosaccharides (GOS), que l'humain ne peut pas digérer. Les légumineuses en conserve bien rincées sont moins FODMAP que celles séchées puis bouillies car les GOS passent dans l'eau, et une petite portion est généralement tolérée.
- OligosaccharidesÉlevée
- NickelÉlevée
- OxalatesModérée
les légumineuses sont modérément riches en oxalates ; bien les faire tremper et les cuire dans beaucoup d'eau, puis l'égoutter, réduit les oxalates. Les associer à une source de calcium réduit aussi l'absorption des oxalates.
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Aucune
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- SaccharoseAucune
- LactoseAucune
- SorbitolAucune
- FructoseAucune
- GlutenAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
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Questions fréquentes
Quelles intolérances concernent pois chiches ?
pois chiches est notable pour FODMAPs, Oligosaccharides, Nickel et Oxalates.
pois chiches contient-il FODMAPs ?
Oui — pois chiches est riche en FODMAPs. les légumineuses sont riches en FODMAP à cause des galacto-oligosaccharides (GOS), que l'humain ne peut pas digérer. Les légumineuses en conserve bien rincées sont moins FODMAP que celles séchées puis bouillies car les GOS passent dans l'eau, et une petite portion est généralement tolérée.
pois chiches contient-il Oligosaccharides ?
Oui — pois chiches est riche en Oligosaccharides.
pois chiches contient-il Nickel ?
Oui — pois chiches est riche en Nickel.
pois chiches contient-il Oxalates ?
pois chiches contient des quantités modérées de Oxalates. les légumineuses sont modérément riches en oxalates ; bien les faire tremper et les cuire dans beaucoup d'eau, puis l'égoutter, réduit les oxalates. Les associer à une source de calcium réduit aussi l'absorption des oxalates. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.