Amarante
Amarante : riche en nickel ; faible teneur en oxalates. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- NickelÉlevée
L'amarante est un pseudo-céréale riche en nickel, et elle se mange entière : il n'y a pas de son à retirer, la graine entière étant le grain.
Sources· 1
- Flyvholm M-A et al., Z Lebensm Unters Forsch 179 (1984) 427-431, teneur en nickel des aliments et estimations des apports alimentaires
- OxalatesFaible
L'amarante n'est pas une graminée et n'a ni son ni amande au sens où une céréale en a : c'est une Amaranthacée, la famille de l'épinard et de la betterave, les deux aliments pour lesquels cet axe est le plus connu. La parenté vaut d'être sue et n'est pas toute la réponse : ces plantes stockent leur oxalate dans la FEUILLE, et le grain d'amarante est la graine. Les feuilles d'amarante, mangées comme légume dans plusieurs cuisines, sont un autre aliment que la graine vendue comme céréale.
Sources· 1
- Noonan S.C. & Savage G.P., Asia Pac J Clin Nutr 8:1 (1999) 64-74, teneur en oxalate des aliments et son effet chez l'homme
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Aucune
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- FructoseFODMAPsAucune
- GlutenNon
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Sensible au Nickel ? Vérifiez aussi ceux-ci
Plus dans Céréales
Avoine
Blé
Blé dur
Blé khorasan
Boulghour
Couscous- Fibre d'avoine
- Flocons d'avoine
- Gluten de blé
Maïs
Millet
Muesli
Questions fréquentes
Amarante : quelles intolérances ?
Intolérances notables : nickel et oxalates. Aucune trace : histamine, tyramine, salicylate, saccharose, FODMAPs, lactose, oligosaccharides, sorbitol, fructose et gluten.
Amarante : quelle teneur en nickel ?
Teneur élevée en nickel. L'amarante est un pseudo-céréale riche en nickel, et elle se mange entière : il n'y a pas de son à retirer, la graine entière étant le grain.
Amarante : quelle teneur en oxalates ?
Faible teneur en oxalates. L'amarante n'est pas une graminée et n'a ni son ni amande au sens où une céréale en a : c'est une Amaranthacée, la famille de l'épinard et de la betterave, les deux aliments pour lesquels cet axe est le plus connu. La parenté vaut d'être sue et n'est pas toute la réponse : ces plantes stockent leur oxalate dans la FEUILLE, et le grain d'amarante est la graine. Les feuilles d'amarante, mangées comme légume dans plusieurs cuisines, sont un autre aliment que la graine vendue comme céréale. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
Vérifiez n'importe quel produit en quelques secondes
Scannez un code-barres avec l'application Yllo et voyez aussitôt si un produit convient à vos intolérances.