Aluminium
Autres noms E173, Aluminium pigment
Aluminium : riche en nickel ; faible teneur en histamine et salicylate. Si vous y êtes sensible, vérifiez ce produit avant de le consommer.
Intolérances
- NickelÉlevée
L'aluminium n'est pas un composé de nickel, mais il est raffiné à partir d'un minerai extrait, et le nickel accompagne l'aluminium hors du sol. Les critères de pureté du règlement (UE) n° 231/2012 plafonnent les métaux lourds dans les additifs sans les supprimer : un résidu subsiste par construction.
Sources· 1
- Règlement (UE) n° 231/2012, annexe, critères de pureté par additif — les métaux lourds sont plafonnés, pas exclus
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Faible
L'aluminium est ici le métal lui-même, employé comme pigment de surface en confiserie.
Sources· 1
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, liste de compatibilité alimentaire, pour l'entrée, sa note et ses lettres
- SalicylateFaible
Aluminium : un additif minéral sans parenté chimique avec le salicylate. Il porte un niveau parce que les protocoles d'éviction retirent largement les additifs, non pour un mécanisme commun.
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- GlutenNon
- FructoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- SaccharoseAucune
- TyramineAucune
- OxalatesAucune
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
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- Acide ascorbique
- Acide benzoïque
- Acide borique
- Acide chlorhydrique
- Acide cholique
Questions fréquentes
Aluminium : quelles intolérances ?
Intolérances notables : nickel, histamine et salicylate. Aucune trace : FODMAPs, lactose, gluten, fructose, oligosaccharides, sorbitol, saccharose, tyramine et oxalates.
Aluminium : quelle teneur en nickel ?
Teneur élevée en nickel. L'aluminium n'est pas un composé de nickel, mais il est raffiné à partir d'un minerai extrait, et le nickel accompagne l'aluminium hors du sol. Les critères de pureté du règlement (UE) n° 231/2012 plafonnent les métaux lourds dans les additifs sans les supprimer : un résidu subsiste par construction.
Aluminium : quelle teneur en histamine ?
Faible teneur en histamine. L'aluminium est ici le métal lui-même, employé comme pigment de surface en confiserie.
Aluminium : quelle teneur en salicylate ?
Faible teneur en salicylate. Aluminium : un additif minéral sans parenté chimique avec le salicylate. Il porte un niveau parce que les protocoles d'éviction retirent largement les additifs, non pour un mécanisme commun. Les quantités varient selon la marque et la recette : vérifiez toujours l'étiquette du produit exact.
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