Anís
Otros nombres aniseed, anis seed
Anís: alto contenido de salicilato; bajo contenido de histamina. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- SalicilatoAlta
El anís es una semilla seca y lleva salicilato como las semillas secas lo llevan — el ensayo que midió las especias encontró ácido salicílico en todas las que analizó. Lo propio del anís es la vía: llega a la gente por las bebidas y los caramelos más que por la cocina, así que el pastis, los licores anisados y la confitería cuentan aquí más que la pizca en un pan. Un vaso es una ración que la cocina nunca da.
Fuentes· 1
- Paterson J.R. et al., J Agric Food Chem 54 (2006) 2891–2896, contenido de ácido salicílico de las especias y su biodisponibilidad — encontró ácido salicílico en cada especia que analizó y da un techo para el grupo, hasta el 1,5 por ciento en peso, pero ningún valor por especia: no ordena nada
- HistaminaBaja
El anís es una semilla seca usada como especia, a pellizcos. Nada en él produce histamina, y la cantidad no importaría aunque lo hiciera.
- TiraminaNinguna
- SacarosaNinguna
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
- GlutenNo
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Preguntas frecuentes
Anís: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: salicilato y histamina. Sin rastro: tiramina, sacarosa, FODMAPs, lactosa, oligosacáridos, sorbitol, fructosa, níquel, oxalatos y gluten.
Anís: ¿contiene salicilato?
Alto contenido de salicilato. El anís es una semilla seca y lleva salicilato como las semillas secas lo llevan — el ensayo que midió las especias encontró ácido salicílico en todas las que analizó. Lo propio del anís es la vía: llega a la gente por las bebidas y los caramelos más que por la cocina, así que el pastis, los licores anisados y la confitería cuentan aquí más que la pizca en un pan. Un vaso es una ración que la cocina nunca da.
Anís: ¿contiene histamina?
Bajo contenido de histamina. El anís es una semilla seca usada como especia, a pellizcos. Nada en él produce histamina, y la cantidad no importaría aunque lo hiciera. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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