Agua tónica

Intolerancias notables: salicilato, histamina, níquel y oxalatos. Sin rastro: tiramina, sacarosa, FODMAPs, lactosa, oligosacáridos, sorbitol, fructosa y gluten.

Alto contenido de salicilato. La tónica es alta en salicilatos por sus aromas vegetales, quinina y cítricos entre ellos. Como mezclador, se bebe en volumen sin darse cuenta. Ninguno de los dos publica un valor para esta bebida.

Bajo contenido de histamina. La tónica no contiene histamina ni la libera. Está en la escala porque es un mezclador: lo que se le añade es donde suele estar la pregunta.

Bajo contenido de níquel. La tónica es agua carbonatada, azúcar y una traza de quinina. Ninguno de los tres lleva níquel; lo medible viene del suministro de agua, que varía más por región que por marca. El níquel indicado sigue un muestreo nacional de cuatro décadas: el tipo de serie que muestra si un contenido se desplaza, cosa que un estudio aislado nunca puede.

Bajo contenido de oxalatos. La tónica no contiene oxalato. En este eje cuenta como líquido, y el líquido es lo primero que piden las guías sobre cálculos: el volumen diluye la orina, y una orina diluida cristaliza menos. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.