Agua de coco

Intolerancias notables: níquel, salicilato, FODMAPs y fructosa. Sin rastro: histamina, tiramina, sacarosa, lactosa, oligosacáridos, sorbitol, oxalatos y gluten.

Alto contenido de níquel. El agua de coco lleva la carga mineral que extrae la palmera, níquel incluido. Se bebe a vasos y no a cucharadas, y eso es lo que la sitúa aquí. El coco es uno de los pocos alimentos vegetales medidos para este eje por sí mismo: el nivel sigue un muestreo de metales esenciales y no esenciales en PRODUCTOS DE COCO, y por eso el agua, la pulpa y la leche no se leen igual aquí.

Contenido moderado de salicilato. El coco es suave en este eje y el agua es su parte más diluida, pero se bebe en volúmenes grandes, y eso es lo que lo sube a moderado. Ninguno de los dos publica un valor para esta bebida.

Contenido moderado de FODMAPs. El agua de coco lleva sorbitol, y por eso una bebida que es casi toda agua acaba aquí. El umbral es medio vaso aproximadamente, fácil de pasar porque se vende como hidratación y no como bebida azucarada.

Bajo contenido de fructosa. El agua de coco lleva poco azúcar, sobre todo sacarosa y glucosa más que fructosa libre. Se bebe a vasos, y eso es lo que la sitúa en la escala. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.