Sorghum
Weitere Namen Sorgho
Sorghum: geringer Gehalt an Nickel und Oxalate. Wenn Sie darauf empfindlich reagieren, prüfen Sie das Produkt vor dem Verzehr.
Unverträglichkeiten
- NickelGering
Sorghum ist eine Trockenheitskultur, die auf armem Boden wächst, und eine Pflanze kann nicht mehr aufnehmen, als der Boden hergibt. Das ist der Hauptgrund, warum sein Nickel gering misst.
Quellen· 1
- Flyvholm M-A et al., Z Lebensm Unters Forsch 179 (1984) 427-431, Nickelgehalt von Lebensmitteln und Schätzungen der Aufnahme über die Nahrung
- OxalateGering
Sorghum wird weit häufiger ganz gegessen als ausgemahlen — es wird wie ein Korn gekocht oder zu Vollkornmehl vermahlen —, die Kleie mit dem Oxalat bleibt also darin. Das Phytat dieser Kleie bindet Calcium, und an Phytat gebundenes Calcium ist Calcium, das kein Oxalat mehr binden kann.
Quellen· 1
- Noonan S.C. & Savage G.P., Asia Pac J Clin Nutr 8:1 (1999) 64-74, Oxalatgehalt von Lebensmitteln und seine Wirkung auf den Menschen
- FODMAPsKeine
- LaktoseFODMAPsKeine
- Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)Keine
- GlutenNein
- FruktoseFODMAPsKeine
- OligosaccharideFODMAPsKeine
- SorbitFODMAPsKeine
- SaccharoseKeine
- TyraminKeine
- SalicylateKeine
Die Unverträglichkeitsstufen beruhen auf unseren dokumentierten wissenschaftlichen Quellen. Quellen ansehen →
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Häufige Fragen
Sorghum: welche Unverträglichkeiten?
Auffällig: Nickel und Oxalate. Keine Spur von: FODMAPs, Laktose, Histamin, Gluten, Fruktose, Oligosaccharide, Sorbit, Saccharose, Tyramin und Salicylate.
Sorghum: wie viel Nickel?
Geringer Gehalt an Nickel. Sorghum ist eine Trockenheitskultur, die auf armem Boden wächst, und eine Pflanze kann nicht mehr aufnehmen, als der Boden hergibt. Das ist der Hauptgrund, warum sein Nickel gering misst.
Sorghum: wie viel Oxalate?
Geringer Gehalt an Oxalate. Sorghum wird weit häufiger ganz gegessen als ausgemahlen — es wird wie ein Korn gekocht oder zu Vollkornmehl vermahlen —, die Kleie mit dem Oxalat bleibt also darin. Das Phytat dieser Kleie bindet Calcium, und an Phytat gebundenes Calcium ist Calcium, das kein Oxalat mehr binden kann. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.
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