Rote Johannisbeere
Weitere Namen red currant
Rote Johannisbeere: hoher Gehalt an Salicylate; geringer Gehalt an FODMAPs. Wenn Sie darauf empfindlich reagieren, prüfen Sie das Produkt vor dem Verzehr.
Unverträglichkeiten
- SalicylateHoch
Rote Johannisbeeren sind eine salicylatreiche Beere, und sie werden meist als Gelee oder Coulis gegessen, was viele Beeren in einen Löffel packt. Die konzentrierten Formen sind die, auf die es ankommt.
Quellen· 1
- Scotter M.J. et al., Food Chemistry 105 (2007), freie und acetylierte Salicylsäure in Lebensmitteln mittels GC-MS, und Venema D. et al., J Agric Food Chem 44 (1996), Acetylsalicyl- und Salicylsäure in Lebensmitteln mittels HPLC
- FODMAPsGering
Die rote Johannisbeere trägt seine Zucker im Gleichgewicht — Glucose hält mit der Fructose Schritt —, es bleibt also kein Überschuss unaufgenommen. Beeren sind die Obstgruppe, die eine FODMAP-arme Ernährung behält, mit der Brombeere als Ausnahme, die eher sorbitreich als fructosereich ist.
Quellen· 2
- Muir J et al., J Agric Food Chem 55 (2007) 6619-6627 und 57 (2009) 554-565, Fructane und kurzkettige Kohlenhydrate, gemessen in australischem Gemüse und Obst
- Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, systematische Übersicht über die Wirkungen der Polyole
- Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)Keine
Rote Johannisbeeren sind zu herb für Handvollweise und werden meist mit Zucker gekocht — frisch sind sie eine Garnitur.
Quellen· 1
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- TyraminKeine
- SaccharoseKeine
- LaktoseFODMAPsKeine
- OligosaccharideFODMAPsKeine
- SorbitFODMAPsKeine
- FruktoseFODMAPsKeine
- NickelKeine
- OxalateKeine
- GlutenKeine
Die Unverträglichkeitsstufen beruhen auf unseren dokumentierten wissenschaftlichen Quellen. Quellen ansehen →
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Häufige Fragen
Rote Johannisbeere: welche Unverträglichkeiten?
Auffällig: Salicylate und FODMAPs. Keine Spur von: Histamin, Tyramin, Saccharose, Laktose, Oligosaccharide, Sorbit, Fruktose, Nickel, Oxalate und Gluten.
Rote Johannisbeere: wie viel Salicylate?
Hoher Gehalt an Salicylate. Rote Johannisbeeren sind eine salicylatreiche Beere, und sie werden meist als Gelee oder Coulis gegessen, was viele Beeren in einen Löffel packt. Die konzentrierten Formen sind die, auf die es ankommt.
Rote Johannisbeere: wie viel FODMAPs?
Geringer Gehalt an FODMAPs. Die rote Johannisbeere trägt seine Zucker im Gleichgewicht — Glucose hält mit der Fructose Schritt —, es bleibt also kein Überschuss unaufgenommen. Beeren sind die Obstgruppe, die eine FODMAP-arme Ernährung behält, mit der Brombeere als Ausnahme, die eher sorbitreich als fructosereich ist. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.
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