Aronia

Auffällig: FODMAPs, Sorbit, Salicylate, Fruktose und Oxalate. Keine Spur von: Laktose, Histamin, Gluten, Oligosaccharide, Saccharose, Tyramin und Nickel.

Mäßiger Gehalt an FODMAPs. Die Aronia steht über den geringen Beeren wegen ihres Sorbits, das ein Polyol ist und auf dieser Achse zählt, was die Fructose auch tut. Sie wird häufiger getrocknet oder als Saft gegessen als frisch, und beides konzentriert.

Mäßiger Gehalt an Sorbit. Die Apfelbeere trägt Sorbit, und das trennt sie von den meisten Beeren: Mikulic-Petkovsek fand das Polyol in drei von fünfundzwanzig Beerenarten, und diese ist eine davon. Es wird kein Wert je Art veröffentlicht, die Einstufung ist also eine Einordnung und keine Messung.

Mäßiger Gehalt an Salicylate. Die Apfelbeere ist für Salicylat bei den übrigen Beeren eingeordnet, die bei mäßig stehen. Keine Untersuchung erfasst die Apfelbeere selbst; was sich sagen lässt, kommt von den Beeren, die gemessen worden sind.

Geringer Gehalt an Fruktose. Glucose und Fructose sind die vorherrschenden Zucker der Apfelbeere, wie bei Beeren allgemein, und keine liegt im Überschuss gegenüber der anderen — und genau das zählt diese Achse. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.