Cantaloupe-Melone
Weitere Namen cantaloupe melon
Cantaloupe-Melone: mäßiger Gehalt an Histamin und Salicylate; geringer Gehalt an Saccharose, FODMAPs, Oligosaccharide und Fruktose. Wenn Sie darauf empfindlich reagieren, prüfen Sie das Produkt vor dem Verzehr.
Unverträglichkeiten
- Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)Mäßig
Die Cantaloupe-Melone ist ein milder Freisetzer, und die Variable ist nicht die Frucht, sondern die Uhr: Aufgeschnittene Melone reichert schnell Amine an, und die Cantaloupe ist die Melone, die am häufigsten vorgeschnitten in der Schale gekauft wird. Im Ganzen gekauft und zu Hause aufgeschnitten ist ein anderes Lebensmittel als eine Schale, die zwei Tage offen stand. Die Schweizer Liste, auf die sich diese Achse stützt, setzt Melonen außer der Wassermelone auf 0 von 3 — verträglich, bei üblicher Aufnahme sind keine Beschwerden zu erwarten — mit einem Fragezeichen für die dünne Beleglage und dem Vermerk „suspected occasional histamine liberator effects“. Die Zuordnung hier beruht auf einem Verdacht, den die eigene Quelle als mild einstuft.
Quellen· 3
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- Zuberbier et al., EAACI/GA2LEN-Urtikaria-Leitlinie
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, Verträglichkeitsliste (2024-08-29), für den Eintrag, seine Bewertung und seine Buchstaben
- SalicylateMäßig
Melonenfleisch ist überwiegend Wasser, sodass die Konzentration je Gramm bescheiden bleibt — die Portionsgröße ist es, die sie hebt. Voll ausgereifte Früchte helfen: Salicylate sind in unreifer Ware stärker konzentriert.
Quellen· 1
- Scotter M.J. et al., Food Chemistry 105 (2007), freie und acetylierte Salicylsäure in Lebensmitteln mittels GC-MS, und Venema D. et al., J Agric Food Chem 44 (1996), Acetylsalicyl- und Salicylsäure in Lebensmitteln mittels HPLC
- SaccharoseGering
Die Cantaloupe-Melone trägt ihren Zucker überwiegend als freie Glucose und Fructose und nicht als Saccharose, sodass für die Sucrase wenig zu spalten bleibt. Süße und Saccharosegehalt sind nicht dieselbe Messgröße, und diese Frucht ist der Beleg dafür.
- FODMAPsGering
Die Cantaloupe-Melone ist bei einer Scheibe gering und steigt mit der Schüssel steil an. Melonen werden in Mengen gegessen, weil sie überwiegend Wasser sind, und genau diese Gewohnheit macht aus einer FODMAP-armen Frucht eine FODMAP-reiche Portion. Die Wassermelone ist das warnende Beispiel: dieselbe Familie, und hoch.
Quellen· 1
- Muir J et al., J Agric Food Chem 55 (2007) 6619-6627 und 57 (2009) 554-565, Fructane und kurzkettige Kohlenhydrate, gemessen in australischem Gemüse und Obst
- OligosaccharideFODMAPsGering
Die Cantaloupe ist die genetzte Melone mit orangem Fleisch, in Australien als Rockmelon verkauft. Muir fand Fruktane in Melone, zwischen 0,21 und 0,46 g je 100 g über vier Früchte hinweg, ohne zu sagen, welche Melone untersucht wurde. Melone isst man schüsselweise statt in Spalten, und das entscheidet über die Menge.
Quellen· 1
- Muir J. et al., J Agric Food Chem 55 (2007) 6619-6627, Gesamtfruktane in 60 Gemüsen und 43 Früchten
- FruktoseFODMAPsGering
Die Cantaloupe-Melone ist auf dieser Achse gering, weil zuerst Saccharose kommt und Glucose und Fructose dann im Gleichgewicht stehen. Fructose macht nur dann Ärger, wenn sie die Glucose überholt — die Glucose ist es, die sie durch die Darmwand trägt, sodass eine ausgeglichene Frucht auch dann aufgenommen wird, wenn sie süß schmeckt.
- TyraminKeine
- LaktoseFODMAPsKeine
- SorbitFODMAPsKeine
- OxalateKeine
- GlutenKeine
- NickelKeine
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Häufige Fragen
Cantaloupe-Melone: welche Unverträglichkeiten?
Auffällig: Histamin, Salicylate, Saccharose, FODMAPs, Oligosaccharide und Fruktose. Keine Spur von: Tyramin, Laktose, Sorbit, Oxalate, Gluten und Nickel.
Cantaloupe-Melone: wie viel Histamin?
Mäßiger Gehalt an Histamin. Die Cantaloupe-Melone ist ein milder Freisetzer, und die Variable ist nicht die Frucht, sondern die Uhr: Aufgeschnittene Melone reichert schnell Amine an, und die Cantaloupe ist die Melone, die am häufigsten vorgeschnitten in der Schale gekauft wird. Im Ganzen gekauft und zu Hause aufgeschnitten ist ein anderes Lebensmittel als eine Schale, die zwei Tage offen stand. Die Schweizer Liste, auf die sich diese Achse stützt, setzt Melonen außer der Wassermelone auf 0 von 3 — verträglich, bei üblicher Aufnahme sind keine Beschwerden zu erwarten — mit einem Fragezeichen für die dünne Beleglage und dem Vermerk „suspected occasional histamine liberator effects“. Die Zuordnung hier beruht auf einem Verdacht, den die eigene Quelle als mild einstuft.
Cantaloupe-Melone: wie viel Salicylate?
Mäßiger Gehalt an Salicylate. Melonenfleisch ist überwiegend Wasser, sodass die Konzentration je Gramm bescheiden bleibt — die Portionsgröße ist es, die sie hebt. Voll ausgereifte Früchte helfen: Salicylate sind in unreifer Ware stärker konzentriert.
Cantaloupe-Melone: wie viel Saccharose?
Geringer Gehalt an Saccharose. Die Cantaloupe-Melone trägt ihren Zucker überwiegend als freie Glucose und Fructose und nicht als Saccharose, sodass für die Sucrase wenig zu spalten bleibt. Süße und Saccharosegehalt sind nicht dieselbe Messgröße, und diese Frucht ist der Beleg dafür.
Cantaloupe-Melone: wie viel FODMAPs?
Geringer Gehalt an FODMAPs. Die Cantaloupe-Melone ist bei einer Scheibe gering und steigt mit der Schüssel steil an. Melonen werden in Mengen gegessen, weil sie überwiegend Wasser sind, und genau diese Gewohnheit macht aus einer FODMAP-armen Frucht eine FODMAP-reiche Portion. Die Wassermelone ist das warnende Beispiel: dieselbe Familie, und hoch. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.
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